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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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パルミザングリルトマト

August 29, 2012 by YokoDesign

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美味しいトマトが手に入る夏は、なるべくそれらを食べたり調理したりと努力しています。最近は夏でも昔に比べるとトマトの青臭さが少なくなってきて、ちょっと残念ですが...。

大きなトマトが手に入ったら、このグリルトマトを作ってみて下さい。フォークとナイフを使ってまるでステーキのように食べるととても満足がいきます。週末のブランチに卵とトーストを添えて是非どうぞ。ハーブはその時に手に入るフレッシュならなんでも美味しくできます。

パルミザングリルトマト
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • 大1−2個
  • トマト、1.5㌢の暑さにスライス
  • 大さじ1杯
  • 無塩バター、室温に戻して柔らかくする
  • 1/2片
  • ニンニク、すりおろす
  • 大さじ2杯
  • パン粉
  • 大さじ2杯
  • パルミジャンチーズ
  • 大さじ1杯+飾り用
  • フレッシュバジル(パセリー)、みじん切り
Instructions
  1. トマト以外の材料を混ぜ合わせる。
  2. オリーブオイルをうっすら塗った鉄板の上にトマトをのせ、1をトマトの上に塗り、ブロイラーの下(上から1か2段目の棚)で焼き色がつくまで3分程焼く。
  3. 皿にのせ、好みで上からハーブを散らしてサーブする。
3.3.3070

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