パンプキンバター

毎年秋になるとこのパンプキンバターを作ります。特に大好きというわけでもないですが、秋らしいしパンプキンのレシピってあるようであまり無いので、結局一度はこれを作ることになります。クリームチーズをぬったベーグルの上にこのパンプキンバターをたっぷりぬって温かいコーヒーと共に口にすると、気分がパンプキン色に輝きます！

パンプキンバターと書いてありますが、今回は台所の床にしばらくコロコロしていたバターナッツスクワッシュで作りました。ウィンタースクワッシュ系ならだいたいどれでも作れますが、水分や甘さがそれぞれ違うのでアップルジュースや砂糖の量を加減して下さい。また缶詰のパンプキンピュレでもちゃんと美味しく作れます。ちなみにこのレシピは１５oz缶の半量です。

レシピのパンプキンパイスパイスは市販のものまたはブログのレシピを参照に作ることもできます。レシピから作る場合、材料が手元になければあるものだけで作っても大丈夫です。どうしてもの時は、シナモンのみでも香りは違ってきますがパンプキンバターはちゃんと出来上がります。

出来上がったバターは、トースト（ベーグル）に、ヨーグルトに、温かい牛乳といろいろ使用できます。コーヒーに混ぜるとパンプキンラテ、パンプキンバターとクリームチーズを１：１の割合で混ぜるとパンプキンクリームチーズの出来上がりです。あとはこしあんの感覚で使ってみて下さい。