ピミエントチーズバーガー

サウスカロライナ州で人気のあるピミエントチーズバーガー。ピミエント、チェダーチーズ、マヨネーズ、オニオンのコンビネーションはそれ自体で立派なディップとなるほど美味しい味。そんなソースを上からかけたのですから、おいしいはずです。もちろんケチャップなんて要りません。
作る際、チーズの溶かしすぎだけに注意して下さい。あっという間にチーズが流れて行ってしまいます。下の写真の様に、ほどよい溶け具合になったら出来上がりです。

材料４人分
４oz／１カップ	シュレッドシャープイエローチェダーチーズ(unbleached all purpose flour)
大さじ３杯	マヨネーズ
大さじ１杯	ピミエント
大さじ１杯	すりおろした玉ねぎ
小さじ１／２杯	ウスターソース
適量	塩、黒コショウ
４個	ハンバーガー用のパン
	アイスバーグレタス、トマト

作り方

1. ピミエントチーズを作る。ボウルにピミエント、チーズ、マヨネーズ、オニオン、
2. ウスターソースを入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味つける。
3. ひき肉を塩、コショウで味付け, ４等分して形を整える。
4. ２のハンバーガーをフライパンもしくはブロイラーで好みの焼き加減に焼く。
5. 焼き上がる寸前に、ピミエントチーズをハンバーガーの上にのせ溶かす。フライパンの場合は蓋をして溶かす。
6. 出来上がりをレタスとトマトと一緒にパンに挟む。