フラットブレッド

フラットブレッドとは、小麦粉、水、塩で簡単に作ることが出来る薄いパンのことを言います。これらはいろいろな形で世界中で食べられています。インドのチャパティやメキシコのトルティーヤのようなイースト菌の入らないものもあれば、中近東で食べるピタパンのような発酵させて作るものもあります。 今日ここで紹介するのは、イースト菌の入らない一番ベーシックなものです。ちょっと物足りないと感じる方も多いでしょうが、今日のポイントは簡単にできるというところにあります。家庭にある基本の材料を混ぜてオーブンで焼くだけでできるのです。ですから焼きたての美味しいうちに、そのまま頂くか好みのディップやジャムなどと共にお召し上がり下さい。どうしても美味しくないと感じた方は、上にチーズをのせて焼いても良いでしょう。フラットブレッドを作る上で一番重要なのは、生地の厚さです。薄く伸ばすとパンと言うよりクラッカーに近いものができ、厚いともっとパンに近い物になります。ただイースト菌が入ってないので、パンに近い物になってもあまり美味しいくありません。ですからこれ以上もう伸ばせないところまで伸ばしてパリパリを食べるか、それよりほんの少し手前でやめる程度のどちらかをお勧めします。口ではなかなかうまく説明出来ませんので、とりあえずはいろいろな厚さに挑戦して、好みの厚さを見つけてみて下さい。

材料（４人分）
ドーナツ:
２カップ	小麦粉
小さじ１　１／２杯	ベーキングパウダー
小さじ１　１／２杯	塩
２／３カップ	水
１／４カップ	オリーブオイル

作り方

1. 全ての粉類をボールに混ぜ合わせる。
2. １の真ん中に凹みを作り、その中に水とオイルを流し込み、木べらでゆっくり一塊になるまで混ぜ合わせる。
3. ２をそのままボールの中にある状態で、手で４、５回捏ねる。
4. ３を３つに分け、その１つをパーチメントペーパーの上にのせ、直径約２０㌢（もしくは２０㌢以上）になるまでめん棒で伸ばし、４５０°Fのオーブンで焼き色が付くまで８〜１０分程焼く。残りの２つも同様にする。

＊好みでネギのみじん切りやパセリーなどのハーブ、またはカレー粉などのスパイス（小さじ１杯を目処に）を混ぜて、アレンジして見て下さい。