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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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ブルーチーズバーガー

May 24, 2010 by YokoDesign

 今となっては当然の様な気がしますが、初めてブルーチーズバーガーを食べた時はこのミスマッチな(私の中で)組み合わせに驚きました。それにしても一口にブルーチーズバーガーといってもいろいろあり、普通のプレインバーガーに上からブルーチーズバーガーをのせただけのもの、のせて溶かしたもの、さらにベーコンをのせたもの、そしてもう1つチーズを肉の間に挟んだものがあります。ハンバーガーも奥が深いなっと思いませんか?
さて、ここではブルーチーズを肉の間には挟んだものを紹介します。

材料(4人分)
2oz (57g) クリームチーズ(unbleached all purpose flour)
2oz (57g) ブルーチーズ
1片 にんにく、みじん切り
小さじ1/8杯 オニオンパウダー
大さじ1杯 生パセリ
適量 塩、コショウ
1lb (543g) 牛ひき肉
ハンバーガー用のパン
トマト、レタス、オニオンスライスなど

作り方

  1. クリームチーズとブルーチーズをつぶし混ぜ、にんにく、オニオンパウダー、パセリを混ぜ入れ、塩、コショウで味付けする。
  2. ひき肉を8個に丸め、その上から軽く塩、コショウをする。
  3. 2を平たく伸ばしながら8個のハンバーグ形にする。全て同じ大きさにする。
  4. 3のハンバーグ4つ分の真ん中に大さじ1杯の1を肉の内側に収まるように広げる。もう1つのハンバーグを上からのせ、指先で端をおさえる。
  5. ブロイラーがフライパンの上で、焼く。

 

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