手抜きですが、子供達は大好き！コーンとブラックビーンが入ったクリーミーなサラダが美味しいので、下に敷いたチャードのサラダ菜もぺろっと食べて しまいます。トルティーヤが手に入らなければ、ピタパンやワンタンの皮を焼いたものを使ったり、塩分が少ないシンプルなクラッカーなどでも良いと思いま す。チップスにこのサラダを乗せて食べますが、そうでなければ特にチップスにこだわることもないと思います。
下準備：ドレッシングを作りサラダの材料も切ってボールに入れておく。当日はまぜるだけ。ワンタンの皮で作るクラッカーのレシピはこちらから。
<MENU>
コーンとブラックビーンズのメキシカンサラダ
トルティーヤチップス
ストリングチーズ
コーンとブラックビーンズのメキシカンサラダ
| 材料：４人分 | |
| １／２缶（２００g） | ブラックビーン缶、水を切って洗う |
| ブラックビーンと同量 | 冷凍コーン（缶詰めでもOK）、解凍する |
| １／２個 | アボカド、サイコロ切り |
| 少々 | ネギ、みじん切り |
| 適量 | その他野菜（トマト、パプリカ、香菜など） |
| ＜ドレッシング＞ | |
| 大さじ２杯 | ライム汁 |
| 大さじ１／２杯 | サワークリーム |
| 大さじ１／２杯 | マヨネーズ |
| 大さじ１／２杯 | 蜂蜜 |
| 塩、コショウ |
作り方：
- ドレッシングの材料と具材をそれぞれ別のボールに混ぜ合わせ、具の上からドレッシングをかける。
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