メープルシロップの収穫は基本的には３月のまだ寒い時期に行われるのですが、今年は寒かったこともあり４月に入った今も行われているところが多いようです。収穫はバーモント州まで行かなくても小さいスケールのものであればボストン周辺のファームで見ることができます。わざわざこれだけを見に行く価値があるかというと疑問ですが、たいていそういったファームはこの時期朝食をサーブするところが多いので、朝食と組み合わせて行くとよいかもしれません。
私が先週行ってきたHollis Hills Farmでは集めた樹液を沸騰させ濃縮させている作業をみることができ、そこで熱々のシロップを味見させてくれます。これは本当に美味しくて思わず最後の一滴まできれいに飲み尽くしてしまいます。朝食は少々高めのような気がしますが、シロップ、卵からベーコン、ソーセジまですべてそこのファームのものと素材が良いいので、そうわかると値段も納得できます。卵もベーコンも本当に美味しかったです。これらの手作りベーコンやソーセージ、肉、卵などは比較的良心的な値段で販売もしているので、是非売店の冷凍庫をチェックしてみてください。
お腹もいっぱいになったらせっかくなのでこのまま帰らず、建物の裏にいる馬、鶏、牛、豚などのいろいろな家畜達を除いていくと良いでしょう。春という時期もあり家畜たちの赤ちゃんもたくさん見れて、そのかわいらしさに大人でもほっとした気分になれます。桜はまだのニューイングランドですが、今日はこんなところで春を感じることができました。何てことはないある週末の朝の出来事でしたが、少し心が温かい気分になりリフレッシュしていつもの生活に戻ることができたような気がします。
Hollis Hills Farm
340 Marshall Rd, Fitchburg, MA 01420
朝食：週末の8:00 am to noonのみ
アスパラのオーブンロースト
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