• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer

  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

Yoko Design Kitchen

Yoko Design Kitchen

旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

  • Home
  • About
  • Cooking Class
  • レシピ
  • blog
  • Contact

ラディッキオとベーコンのパスタ

September 29, 2010 by YokoDesign

 秋の終わりから春の始めにかけて出回るラッディッキオ。一見キャベツのように見えますが、サイズはもっと小さめで葉は柔らかく少し苦みがあります。そのまま生で食べてもおいしいですが、軽くしんなりさせると苦みが消え、また違った味が楽しめます。

材料(5−6人分)
2個 ラディッキオ(トラビス)
1個 中玉ねぎ、みじん切り
1/4ポンド(4〜5枚) ベーコン、千切り
大さじ3杯 オリーブオイル
1箱 パッパルデッレパスタ(or フェットチーネ)
好みで パルミジャーノレッジャーノチーズ

作り方

  1. ラッディッキオの芯をとり、千切りにする。
  2. フライパンでオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを加えて茶色くなるまで5分から10分炒める。
  3. 中弱火に下げ、塩、コショウと共に玉ねぎを1に加え茶色になるまで30程炒める。
  4. その間にパスタを茹で、1/2カップの茹で汁をとっておく。
  5. ラッディッキオを2に加え、しんなりするまで3分程炒める。
  6. 5にパスタと茹で汁を加え、塩、コショウで味を整える。
  7. 皿に盛りつけ、パルミジャーノレッジャーノチーズをかける。
Previous Post:ズッキーニのパンケーキ
Next Post:洋梨のパンケーキ

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Contact

cooking@yokodesign.com

Newton, MA USA

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

All Category

Saerch

Copyright © 2023 · Yoko Design Kitchen · All Rights Reserved · Powered by Mai Theme