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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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ラディッシュのピクルス

December 12, 2013 by YokoDesign

 

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手軽で安価なラディッシュで作るピクルスは、色もきれいで簡単。そして洋風和風どちらの料理にも合います。

砂糖の量は好みで調節できます。またビネガーも一番安いホワイトビネガーを使っていますが、もちろん米酢でもおいしくできます。

ラディッシュのピクルス
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • 400g(1lb) ラディッシュ
  • 240ml ホワイトビネガー
  • 120ml 水
  • 大さじ4杯 砂糖
  • 大さじ1杯 塩
  • 1個 ニンニク
  • 1枚 ローリエ
Instructions
  1. ラディッシュは丸ごともしくは好みの大きさに切っておく。
  2. 残りの材料を火にかけて砂糖を溶かして、冷ます。
  3. 1と2を保存用の容器に入れて最低一晩寝かす。
  4. 冷蔵庫で1ヶ月以上保存可。
Notes
軽量カップはアメリカの軽量カップを使用:1 cup=240ml, 1/2 cup=120, 1/3 cup=80ml, 1/4 cup=60ml
3.2.1284
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