手軽で安価なラディッシュで作るピクルスは、色もきれいで簡単。そして洋風和風どちらの料理にも合います。
砂糖の量は好みで調節できます。またビネガーも一番安いホワイトビネガーを使っていますが、もちろん米酢でもおいしくできます。
ラディッシュのピクルス
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Ingredients
- 400g(1lb) ラディッシュ
- 240ml ホワイトビネガー
- 120ml 水
- 大さじ4杯 砂糖
- 大さじ1杯 塩
- 1個 ニンニク
- 1枚 ローリエ
Instructions
- ラディッシュは丸ごともしくは好みの大きさに切っておく。
- 残りの材料を火にかけて砂糖を溶かして、冷ます。
- 1と2を保存用の容器に入れて最低一晩寝かす。
- 冷蔵庫で1ヶ月以上保存可。
Notes
軽量カップはアメリカの軽量カップを使用:1 cup=240ml, 1/2 cup=120, 1/3 cup=80ml, 1/4 cup=60ml
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