何にでも使えるローストパプリカのディップ

ローストパプリカほど料理に重宝するものは無いと思うのは私だけでしょうか？マリネして冷蔵庫にあれば、サラダ、スープ、オムレツ、ピザのトッピング、パスタにと少し加えるだけで、料理に深みが出て来きます。なので大抵週末に何個もローストして作り置きしています（パプリカのローストの仕方はこちらを）。

またピュレー状にすると使用範囲がさらに広がり、パスタソースやドレッシング、ディップなどに早変わりです。特にかためのディップを作っておくと、マヨネーズの代わりにサンドイッチなどに使えるからなんとなくサンドイッチの栄養価が多少高くなるような気分になります。

いつも適当に作っているディップをレシピとして書き出してみました。冷蔵庫で１週間以上持ちますし、マヨネーズやクリームチーズ、ヨーグルトに混ぜるとまた味わいが変わってくるので、いろいろなものに混ぜてアレンジしてみて下さい。。

新しく始めたブログ Yoko Design Kitchen -American Lunch Box- ではサンドイッチやパスタに使用しています。是非そちらもご覧下さい。