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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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夏のカジュアルなおもてなしとローストコーンポテトサラダ

August 11, 2013 by YokoDesign

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先日うちの裏庭で、お料理教室でお世話になっている皆さんを招の簡単なランチの会を開きました。去年この時期にパーティースタイルで行ったバーベキューのクラスが人気があったのですが、今年は時間がなくクラスの準備が出来なかったので、代わりにこんな形でわいわいやりました。たまには気の合う者同士、顔をあわせられたら楽しいですよね。

さて今日はそんなランチの会に伴った、私流のおもてなしを余談としてお話したいと思います。今回のランチの時間は11時から1時と設定しましたが、私の中で2時間というのは人を招待するには短めの時間だと思います。でもここでわざわざ短めの時間にしたということは、どんなことが読み取れますか?それはホスト側がこのランチをどちらかというとカジュアルに手短に済ませたい、また料理もどちらかというと簡単なシンプルなものをサーブするつもりであるということです。ということは、さらにそこから読み取ると、ゲストの方もそんなに気を使ってギフトなどを持って行かずとも、気軽に参加して良いというわけです。

実際私もこちらがストレス無しでできるくらいのカジュアルなランチをサーブしますので、皆さんも気兼ねせずに手ぶらでお昼を食べにきてくださいという気持ちで開催しました。終わる時間は1時でなくてもゆっくりくつろいでいってもらいたいのですが、時間帯によりカジュアルであるということを強調しています。もちろんこれはあくまで私流で、決まったルールではありませんので、ちょっとした参考までにしてみて下さい。

おもてなしも時間帯(金曜日の夜?日曜の昼?平日の夜?)、場所、時間の長さ、内容(ビュッフェ、デザートのみ、前菜のみ、アウトドアなど)などによって、お客さんに自然に伝わるメッセージが変わってくるので、そんなことも考慮に入れておもてなしをすると良いかもしれません。またこの例からもわかるように、カジュアルに人を招待する方法はたくさんあるので、おもてなしに興味がある方は気軽に試してみると良いと思います。

そんなカジュアルな今回のランチのメニューを参考まで紹介します。夏らしく、をテーマししました。
キュウリとライム入りミネラルウォーター
ポテトチップスとローストオニオンのディップ
グリル夏野菜マリネのサンドイッチ、とジュノベーゼペストソース
トマトサラダ
ローストコーンポテトサラダ
メレンゲとホイップクリーム、フレッシュブルーベリー
でした。

今日はその中からローストコーンポテトサラダを紹介したいと思います。ローストしたコーンを加えることで、いつものポテトサラダが少し豪華になります!コーンとポテトの割合は好みで調節してください。ポテトサラダにコーンが少々でもコーンサラダにポテトが少々でも良いと思います。

ローストコーンポテトサラダ
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • 800g(2lb弱) ジャガイモ、厚めのスライスもしくは一口大に切る。皮はあっても無くても良い。
  • 2本もしくは2カップ 生のトウモロコシ or 冷凍
  • 大さじ1杯 無塩バター
  • 2-3本 スカリオンネギ or チャイブ、みじん切り
  • 1/3カップ マヨネーズ
  • 1/2カップ サワークリーム or ヨーグルト
  • 適量 牛乳
  • 1/2個 玉ねぎ、すりおろす
  • 適量 塩、コショウ
Instructions
  1. 作り方:
  2. ジャガイモを好みの硬さになるまで塩茹でし、冷ます。
  3. コーンの実を包丁で削ぎ落とし、フライパンにバターを中強火で熱し、コーンがうっすら茶色になるまで炒める。塩とコショウで軽く味付けし、冷ます。
  4. ドレッシングを作る;マヨネーズ、サワークリーム、すりおろした玉ねぎを混ぜて塩とコショウで味付けする。ドレッシングがかたい場合は牛乳を加えて、好みのかたさに調節する。ドレッシングの材料は好みでマヨネーズやサワークリームの量を調節してよい。バターミルクが手に入る場合は牛乳とサワークリームの代わりにバターミルクを使うととてもおいしいサラダが出来上がる。
  5. 1のジャガイモ、2のコーンとネギのみじん切りを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
Notes
note: 軽量カップはアメリカの軽量カップを使用:1 cup=240ml, 1/2 cup=120, 1/3 cup=80ml, 1/4 cup=60ml
3.4.3177

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