２つの夏にぴったりのサラダ

先週から主人の実家、ニューヨークのロングアイランドの先端にある海辺の田舎町に来ています。料理好きの義母は、毎日いろいろな料理を作ってくれ、私はそんな手料理を楽しむ毎日です。ここは海も近く畑も多いので、魚や野菜、果物がとても新鮮で、この時期はそんな食材を使ったシンプルな手料理が本当に贅沢に感じられます。

さてそんな料理好きの彼女が最近凝っているものが、サラダです。サラダと言ってもレタスなどのグリーン野菜を使う今までのサラダではなく、色鮮やかな果物を使用した夏らしいサラダです。実はこれは彼女が凝っているだけでなく、今流行のサラダで、最近のレストランなどのメニューにもよく見かけられます。よりめずらしい物を求めているこの時代に、とてもふさわしいサラダと言えましょう。フルーティーなオリーブオイルやマスカルポーネチーズなどをドレッシングに使用するこれらのサラダは、デザート感覚で食べられます。私たちにはちょっと食べなれない味かもしれませんが、アメリカ人には喜ばれること間違いないと思います。夏のおもてなしに是非どうぞ。