「ブルーベリースランプ」というニューイングランドの田舎風デザートの紹介です。この夏、カナダのノバスコシアへ旅行に行って初めて知った、ボストンからカナダのノバスコシアにかけた地域の家庭的なデザートです。
ブルーベリーをさっと煮て作るソースに、小麦粉で作る団子を加えて煮るだけででき、砂糖を控えめにすれば、朝ごはんにもイケます。団子は蒸しパンのような味がして、ほっとする素朴な味がしますが、もしデザートとして物足りない時は、アイスクリームを乗せて食べると良いでしょう。
オシャレじゃないし今時の味でもないので、誰にでもオススメとは言いませんが、私的にはちょっと気に入っています。
ブルーベリースランプ
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Ingredients
- ブルーベリー1 quart (冷凍ブルーベリー袋12oz/340g x 2 )
- 砂糖1/3 – 1/2 cup (70 – 100g)
- 水120ml
- 塩ひとつまみ
- レモン汁小さじ1杯(あれば)
- 中力粉240ml(なければ薄力粉で)
- 塩小さじ1/4杯
- ベーキングパウダー小さじ2杯
- 砂糖大さじ1杯
- 卵1個
- 溶かしたバター大さじ2杯
- 牛乳80ml
Instructions
- ブルーベリーからレモン汁までをスキレット(深めのフライパン)に入れ、中火で沸騰させたら、火を少し弱めてブルーベリーが割れ始めるまでこのまま10分ほど煮る。
- この間に小麦粉から牛乳までの残りの材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
- 1に2の生地をスプーンですくって(大盛りの大さじ1杯程度)加える。蓋をして弱火で生地に火が通るまで約10分煮る。
- 器に出来上がった生地を盛り、上からブルーベリーソースをかけ、そのままもしくは好みで泡立てた生クリームやアイスクリームをかける。
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