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Yoko Design Kitchen

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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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心温まる素朴なブルーベリースランプ

September 28, 2016 by YokoDesign

 

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「ブルーベリースランプ」というニューイングランドの田舎風デザートの紹介です。この夏、カナダのノバスコシアへ旅行に行って初めて知った、ボストンからカナダのノバスコシアにかけた地域の家庭的なデザートです。

ブルーベリーをさっと煮て作るソースに、小麦粉で作る団子を加えて煮るだけででき、砂糖を控えめにすれば、朝ごはんにもイケます。団子は蒸しパンのような味がして、ほっとする素朴な味がしますが、もしデザートとして物足りない時は、アイスクリームを乗せて食べると良いでしょう。

オシャレじゃないし今時の味でもないので、誰にでもオススメとは言いませんが、私的にはちょっと気に入っています。

ブルーベリースランプ
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • ブルーベリー1 quart (冷凍ブルーベリー袋12oz/340g x 2 )
  • 砂糖1/3 – 1/2 cup (70 – 100g)
  • 水120ml
  • 塩ひとつまみ
  • レモン汁小さじ1杯(あれば)
  • 中力粉240ml(なければ薄力粉で)
  • 塩小さじ1/4杯
  • ベーキングパウダー小さじ2杯
  • 砂糖大さじ1杯
  • 卵1個
  • 溶かしたバター大さじ2杯
  • 牛乳80ml
Instructions
  1. ブルーベリーからレモン汁までをスキレット(深めのフライパン)に入れ、中火で沸騰させたら、火を少し弱めてブルーベリーが割れ始めるまでこのまま10分ほど煮る。
  2. この間に小麦粉から牛乳までの残りの材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
  3. 1に2の生地をスプーンですくって(大盛りの大さじ1杯程度)加える。蓋をして弱火で生地に火が通るまで約10分煮る。
  4. 器に出来上がった生地を盛り、上からブルーベリーソースをかけ、そのままもしくは好みで泡立てた生クリームやアイスクリームをかける。
3.5.3208

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