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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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手間いらずのローストトマトパスタソース

November 18, 2014 by YokoDesign

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またまたお仕事中のコンピュータースクリーンに美味しそうなパスタの写真がチラチラしていたので、思わずクリック。オーブンでローストするトマトパスタソースのレシピでした。普段私が作るローストトマトソースとほとんど変わらないレシピですが、こうやって改めて紹介されたら特別な気がしてしまったのでここで紹介することにしました。このレシピをもとに少しアレンジしたものです。パスタだけなくピザソースとしてなどいろいろと使えます。

手間いらずのローストトマトパスタソース
Author: Yoko Design Kitchen
Ingredients
  • トマトホール缶 ( 28 oz = 792g )、トマトをかるく手でつぶして使用。汁は不使用。
  • 無塩バター、大さじ2杯(28g)
  • オリーブオイル、大さじ1杯
  • ニンニク6個、皮をむいてつぶす
  • アンチョビ2枚
  • 鷹の爪、1本、輪切り
  • 塩と胡椒、適量
  • ローズマリ(入れなくても良い)少々
  • バルサミコ酢(入れなくても良い)少々
Instructions
  1. オーブンを425℉(220℃)にセットする。
  2. 耐熱容器に全ての材料を入れて、ニンニクが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら40分ほどローストする。
  3. できあがったソースをスプーンでつぶすか、ハンドミキサーなど好みの荒さに撹拌する。
Notes
パスタソースとして使用する場合は、少量のパスタの茹で汁でソースを少し薄めて使用。
3.2.2802

 

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