椎茸キノアリゾット

使用済みのトレーダージョーズのキノアのパッケージをゴミ箱に捨てようとちらっと裏側を見たら、レシピが載っていました。椎茸キノアリゾットだそうです。最近いろいろな穀物で作るリゾットが流行っていますが、さすがにキノアで作ったことはありません。物好きの私ですから、もちろん早速作ってみました。

米や麦のリゾットと違ってボリュームはないですが、野菜のサイドディッシュの感覚で付け合わせに使えそうです。トレーダージョーズのレシピにはないですが、最後にサラダ用のルッコラをたっぷり加えると色合いも綺麗だし、味もさっぱり仕上がります。時間がかかるのでちょっと手間ですが、実験感覚で暇があったら作ってみると面白いと思います。栄養価、たっぷりですしね。そうそう、リゾットを作るときは雑誌でも読みながら作るといいですよ！