焼きドーナツ

ドーナツの日にちなんで、このレシピを載せることにしました。
ドーナツは好きだけど、カロリーが心配で我慢している方に是非お勧めのこのレシピは、どちらかと言うとバターを塗ってシナモンシュガーをまぶしたパンに近いですが、それなりに満足いく味です。イーストを使うので少々手間がかかりますが、時間に余裕がある日にゆっくりと作ってみると、あっと言う間に出来上がります。

材料（４人分）
ドーナツ:
１＋１／３カップ	温めた牛乳（３５〜４０℃）
１袋（2 1/4 t)	ドライイースト
大さじ２杯	無塩バター
２／３カップ	砂糖
２個	卵
５カップ	小麦粉
小さじ１杯	塩
グレーズ用：
１／２本（大さじ４杯）	無塩バター、溶かしておく
１／２カップ	砂糖
小さじ２杯	シナモンパウダー
	＊砂糖とシナモンを合わせて、シナモンシュガーを作っておく。

作り方

1. １／３カップの牛乳とイーストを混ぜ合わせて５分程置く。
2. 残りの１カップの牛乳にバターと砂糖を加えて混ぜ合わせ (この時バターは完全に溶けなくても良い）、１と混ぜ合わせる。
3. 卵、小麦粉、塩を混ぜ合わせる。
4. ２と３を混ぜ合わせて、１つのボール状にまとめる。この時点で生地はべたついているが、もしべたつき過ぎている場合は小麦をを大さじ１杯づつ入れ、ドライな場合は牛乳を大さじ１杯づつ入れて調節する。
5. ４を小麦をまぶしたカウンターの上に取り出し、スームーズになるまで１０分程捏ねる。
6. 油を塗ったボールに生地を入れてラップをし、２倍の大きさに成るまで発酵させる。
7. ２倍に膨らんだ生地の上から一度だけパンチして空気を抜き、小麦粉をまぶしたカウンターの上に取り出し、１〜２㌢の厚さに伸ばし、好みの大きさの丸形に抜き取り、パーチメントペーパーをひいた鉄板の上に並べる。並べた後リング状に仕上げたい場合、小さめの丸形で真ん中にもう１つ穴を開ける。
8. 上にタオルをかぶせ、４５分程発酵させる。
9. ３７５°Fのオーブンで、焼き色がつくまで８分〜１０分焼く。
10. 出来上がりのドーナツに溶かしバターを両面塗って、シナモンシュガーをまぶす。