焼き上げるだけのオニオングラタン

何年か前にモダンサンクスギビングというクラスをしました。このクラスでは、伝統的なメニューではなく少人数でお祝いする場合にも手軽にできるようなメニューを紹介しました。

スケジュールの関係でこのクラスはその後開催していませんが、その時のメニューにあったオニオンのグラタンを是非ブログに載せて欲しいというリクエストがあったので、今日はそれにお答えするための更新です。しかもちゃんとクリスマス前までにアップしますね、という約束通りに。今日はクリスマスイブです。

このオニオンのグラタンは義理の母がよく作るもので、作り方は彼女から教えてもらいました。私が何度か作っていて気づいたことを書き出しますので、作る前に読んで参考にしてください。

• キャラメライズのオニオンと違い蒸し焼きっぽくなるので、その食感に好き嫌いがあるかもしれません。
• レシピ通り作ってもオーブンによって結果に違いがでてくるので、何度も作りながら自分の好きな焼き方をマスターしてください。といったら大げさですが、始めのローストの時間や最後に焼き加減を付ける時間などのことです。
• はじめに１５分ローストしますが、この時に焼きすぎると出来上りのオニオン（特に一番外側の部分）が硬くなることがあります。
• なるべく甘い新玉のようなオニオンで作ったほうが美味しくできます。アメリカだとスイートオニオンやスパニッシュオニオンです。
• チーズはフォンデューに使うようなとろけるチーズをお勧めします。