すっかり秋も深まってきましたね。紅葉した木々の間から差し込む日の光の色を見て、そんなことを改めて実感した日曜の午後でした。
そしてそんなせいか、夕飯に登場したカボチャのサラダは、妙にこの時期にぴったりな気がしたので、ここでも紹介します。簡単で美味しいですよ。
秋の焼きカボチャサラダ
Author:
Serves: 2人分
Ingredients
- カボチャ1/8個
- オリーブオイル適量
- 塩・胡椒
- エシャロット1個、薄くスライス
- ルッコラ1束（そのほかのサラダ用野菜でも）
- 炒ったカボチャの種大さじ2杯（その他のナッツでも）
- フェタチーズ適量（ゴートチーズでも）
- 黒胡椒
- ＜ドレッシング＞
- オリーブオイル大さじ3杯
- バルサミコ酢大さじ1杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 粒マスタード小さじ1/2杯（あれば）
- 塩・胡椒
Instructions
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。カボチャは面取りをし、電子レンジで蒸す。柔らかくしすぎないように注意。
- １のカボチャを５ミリにスライスし、オリーブオイルを敷いたフライパンで、両面に焼き色をつけ、塩・胡椒で味付けする。
- ボウルにサラダ用の野菜とエシャロットを混ぜ合わせ、ドレッシング少々と合える。
- ３を皿に盛り付け、２のカボチャ、カボチャの種を乗せ、フェタチーズを手で崩すように散らす。
- 黒胡椒を引き、残りのドレッシングを全体にかける。ドレッシングは少し多めなので、好みの量だけ使う。
TJ’sフライヤー2017年秋：オススメ商品
Leave a Reply