簡単オードブルのアイデア

 

１２月も半ばを過ぎ、今年も残りわずかになりました。そして来週はもうクリスマスですね。クリスマスを祝おうとしている皆さんは、準備の方進んでますか？うちはクリスマスツリーを飾り、ジンジャーブレッドハウスを作り、クリスマスプレゼントの買い物も終え、あとはクリスマスカードを出すのみです。そして今週末からはギフト用のクッキーを焼き始めてと、気分が盛り上がって来ています。年に一度のせっかくのクリスマス、子供といっしょに思い出作りに励んでいます。

そしてこの時期はクリスマスだけでなく、年末年始などいろいろな行事が重なるホリデーシーズンとしてそこら中でパーティーが開かれ、招待したりされたりする方々も多いことと思います。うちの料理教室でも今月は３種類のおもてなしのクラスを行いました。こちらのおもてなしは日本と違い、メインの食事以外に事前に出すオードブルが必要になってくるので、慣れてない私達には少々面倒な時があります。そこで、今日は時間をかけずにできるオードブルをいくつか紹介したいと思います。 ただ手を加えない分少々質が良い物を使う必要があります。 あとはトレーダージョーズなどのお店を活用すると良いでしょう。基本的には見栄えがして、手かツマヨウジで簡単につまめて、一口で食べられる様な物がお勧めです。そしてきれいに並べておいしそうに見せるのもコツかもしれません。

メインのオードブル

• メロンに生ハムを巻く
• ローストナッツ
• フランスパンの薄切りに市販のペストソース、生のモッツァレラチーズのスライスをのせる。ブロイラーの下で温めても良い。
• フランスパンのスライスにオリーブオイルとバルサミコ酢を個々の小皿に入れたものといっしょにサーブ
• チーズの盛り合わせ とクラッカー
• 棒状のプラッチェルと質の良いハニーマスタード
• 茹でた枝豆
• オリーブ盛り合わせ(缶や瓶入りのでなく、量り売りの物）
• キンカン(kumquat)
• ミニトマトと小さくて丸い生のモッツァレラチーズの串刺し
• 一口サイズに切って焼いたキルバサ(Kielbasa, ボーランドのソーセージ)と粒マスタード
• 茹でたエビとカクテルソース
• ブルーチーズディップ(生クリーム、サワークリーム、クリームチーズ、ブルーチーズ、ネギを混ぜて作る)と良質のポテトチップス
• フランスパンのスライスにマヨネーズをうすくぬり、ローストビーフをのせサワークリームとホースラディッシュ(瓶)をまぜたものをのせる
• ワンタンの皮にチーズ(他に思いつくもの何でもOK)を巻いて揚げたもの
• 野菜スティックと好みの市販のディップ
• ナムルのような簡単サラダ３種くらいを並べて
• キュウリの輪切りの上にスモークサーモンとサワークリーム、あればフレッシュディルのみじん切りをのせて
• トレーダージョーズのミニキッシュ
• トレーダージョーズのミートボールにトマトソースを添えて

デザート系

• イチゴにマスカルボーネチーズを添えて蜂蜜をサイドに
• ベリー系のフルーツにホイップクリームを和えたもの
• ドライフルーツとカカオ７０％板チョコ
• 質の高いチョコレートの塊を砕いたもの
• フレッシュカットフルーツ
• みかん(Satsuma mandarine orange)をそのままかごに入れて出す
• トレーダージョーズの雪見大福
• トレーダージョーズのミニNYチーズケーキ

以上、簡単ではありますが多少なりとも皆さんのご参考になればと思います。今年は目標通り一ヶ月に一回のペースでブログを更新することができました。来年はレシピの方をもう少し増やしていけたらなっと思っています。

１０月から始めました料理教室を通して、皆さんと出会えてとても楽しかったです。本当にどうもありがとうございました。１月末からまた４回シリーズのクラスなどを思案中です。今月末にはメニューなどの詳細ができあがると思いますのでその時はまたよろしくお願いします。

お料理好きの皆さんにとって２０１１年が更に充実した楽しい１年でありますように！

Merry Christmas　& 　A Happy New Year!　

陽子