簡単即席チリビーンズ

どうしても何も作りたくない時に作る料理ってそれぞれの家庭に何品かあると思います。カレーとかパスタが多いのかな？我が家にはそんな料理としてチリビーンズがあります（英語では単にチリという場合が多いです）。メキシコ風（テクスメクス風）ひき肉のビーフシチューと言った感じのもので、ポイントはスパイスにあります。チリパウダーやクミン、オレガノ、ガーリックパウダーなどを混ぜて作ったタコシーズニングというタコスの具を作るときに使用するスパイスミックスを加えるだけで、あっという間にメキシカン風のチリビーンズができあがります。日本でも見かけたことがあるので、きっと簡単とは言いませんが探せば手に入いると思います。私は自分でスパイスを混ぜて作ってしまいますが、家にスパイスのストックがない方もこのシーズニングがあれば手軽にメキシカン風が楽しめるのでおすすめです。

チリビーンズはカレーといっしょで子供達が大好きなので、うちではたっぷり野菜も入ります。葉物ではなく水気の少ないピーマン、インゲン、ズッキーニ、ブロッコリーなどが向いていると思います。基本的にそういった野菜を好きなだけ入れてもらって、最後の味付けをタコシーズニングで決めるだけです。また野菜を少なめにして、ほぼ肉のみで肉味噌のようにドライに仕上げるとタコスの具や何かのトッピングに使えます。

そして最後にもう１つのこの料理の決め手は、トッピングにあります。サワークリームを始め、シュレッドチェダーチーズ、トマトやハリピーニョなどの野菜、シラントロやパセリー、ネギ、赤オニオンなどの香味野菜を加えることで食感や味が左右されるので、いろいろ試してください。出来上がったらこのままパンやトルティーヤと食べてもいいし、地方によってはご飯やマカロニの上にのせて食べるところもあります。シチュー肉と乾燥チリを使ってゆっくり煮込む作るチリもいいですが、これはこれで簡単にできておすすめです。