蟹サラダサンドと野菜スティック

ちょっと贅沢なこの蟹サラダサンドは、大きな蟹缶（日本には無いサイズです）が使い切れない時に作ります。安い蟹缶が手に入ればそれを使いますが、もし高いようであれば味は全く違いますが、ツナ缶で代用して下さい。

いつものマヨネーズベースにローストパプリカのディップが加わることで、サンドイッチに深みが加わります。ちょっとお洒落なアメリカのサンドイッチは最近もっぱらこのローストパプリカのディップが基本になってきています。

野菜スティックに添えたディップは、ロースとパプリカのディップに好みの量のマヨネーズやヨーグルト、またはサワークリームを加えて作ります。

今日のためにこのディップを作るのは面倒ですが、他に使い道がたくさんあるので、どうせ作るなら一度にたくさん作ることをおすすめします。私は週末に作り置きしています。

下準備：ロースとパプリカのディップを作っておく。

 

蟹サラダサンド

材料
１缶	蟹缶
大さじ１杯	ローストパプリカのディップ（レシピ別参照）
大さじ２杯	マヨネーズ
１／３個分	レモンの皮、すりおろす
小さじ１杯	レモン汁
大さじ1杯	ケイパー、洗って刻む
少々	塩
適量	トマト、スライス
適量	アボカド、スライス
適量	キュウリ、スライス
適量	好みの固いパン
適量	ローストパプリカのディップ

作り方：

1. ロースとパプリカのディップから塩までを混ぜ、蟹の身を加えて蟹サラダを作る。
2. パンにローストパプリカのディップを塗って、アボカド、キュウリ、トマトのスライス、蟹サラダを挟む。

補足：サラダから多少水気が出るので、ふわふわのサンドイッチ用のパンより少し固めのバゲットタイプのパンの方が良い。トマトは水気が出るのですぐに食べない場合は無くても良い。

野菜スティックとディップ
野菜を好みの大きさに切る。
ディップはローストパプリカのディップに好みの量のマヨネーズ（もしくはヨーグルト、サワークリーム）を混ぜ、塩とコショウで味を調える。