陸前高田郷土料理シリーズ：五目ほうれん草

前回の陸前高田郷土料理シリーズの反応がとても良かったので、続けてもう１つご紹介します。今日の五目ほうれん草は、カリカリに炒めた油揚げとヒジキや椎茸からの出汁が効いて、ほうれん草がとても食べやすくなっています。

我が家はこのレシピよりもっとほうれん草の量を多くしますが、それでも美味しいです（あまり入れすぎると嫌われますが）。小さいお子さんがいる方はほうれん草を細かく切って混ぜるとよいかもしれません。

陸前高田の方の一言メモ：ほうれん草は古くからパワーアップ野菜として知られていますが、それは鉄分をはじめ、カロテン、ビタミンB群、ビタミンCなどが多く含まれているからです。貧血予防や風邪などの感染症の予防に効果的です。

五目ほうれん草