雪の日にキャラメルミルク

久しぶりにどんよりした日々が続きましたね。ちょっと疲れ気味だったからか、天気のせいだったのか、突然キャラメルミルクが飲みたくなりました。作ってみたら、子供達も大喜びでした。

キャラメルソース

１００グラム（１／２カップ＊アメリカの計量カップ）、砂糖
大さじ２杯、水
大さじ３杯、水

小さな厚手の鍋に砂糖と水大さじ２杯を入れ、混ぜずにそのまま中強火にかけます。時々鍋をまわしながら（混ぜない）、好みのキャラメル色になるまで待ちます。
出来上がったら、火をとめ、残りの水を加えよく混ぜ合わせます。そのまま保存容器に入れて保存します。

 

＊最後に水を加える時に水が飛び散る場合があるので気をつけます。心配な場合は水の代わりにお湯を加えたり、水を一度に加えず、少しずつ加えていきます。
＊冷蔵庫に入れるとソースが固くなりますが、レンジで１０秒程温めるとやわらかくなります。
キャラメルミルク
暖かい牛乳に好みの量のキャラメルソースを加えます。
キャラメルカプチーノ、キャラメルカフェオーレ
コーヒーにキャラメルソースを加え混ぜ好みの甘さに調節し、上からフォームミルクをのせ、さらにキャラメルソースをかけます。

フォームミルクを作れない場合は、コーヒー、暖かいミルク、キャラメルソースを混ぜてカフェオーレにします。
カプチーノマシーンなしで、家庭でフォームミルクを作るのはなかなか難しいことだと思います。今までにいろいろな方法でチャレンジしましたが、なかなかカフェででてくるようなフォーミーなミルクができません。そんな中、ネプレソのミルクフローサーを見つけました。値段は高いですが、ふわふわのミルクができます。興味がある方は、ニューベリーストリートのネプレソの店か、ウイリアムズソノマでデモを見せてもらうと良いと思います。

ハッピースノーデー！