Yoko Design Kitchen

旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

エスニック

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フレンチモロッカン風クリスマスディナー

Dates / Time 12/9 (T) or 10 (W) , 9:30 am – 1:00 pm Price $85 Details 今流行りのオシャレなフレンチとエキゾチックなモロッカンをモダンにアレンジしたクリスマスディナーです。ザクロにピスタチオからロー ズウォーターなどのエッセンスをパテやメレンゲ、コロッケに加えたらカラフルでエキサイティングな仕上がりになりました。是非マスターしたい、ホリデーら しい豪華なメニューです。 Menu Blandade Croquettes　ソルトコッドのコロッケ Mushroom Pate　マッシュルームのパテ Kale Salad with Creamy Lemon Pistachio Dressing　ケールサラダとクリーミーレモンピスタチオドレッシング Marinated Roasted Carrots with Greek Yogurt　マリネしたニンジンのローストとグリークヨーグルトドレッシング Moroccan Spiced Roasted Lamb Shanks　モロッコ風ローストラムシャンク Fig Pistachio Couscous　イチジクとピスタチオのクスクス Rose Meringue Trifle with Pistachio and Strawberries　バラのメレンゲトリュフ、ピスタチオとイチゴのせ

世界の味、絶対役立つ手作り調味料

全て満員となりましたので、申し込みを締め切りました。ありがとうございました。 Dates / Time 4 /4 (M), 5  (T) or 6 (W) / 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details どこの国の料理にもとても素晴らしい調味料や保存食があり、それらは国境を越えて伝わってきます。アメリカは特に移民が多いせいか、そんな情報がいち早くキャッチできるので本当に嬉しい限りです。今回はそう言った役立つ調味料やソースを紹介することで、皆さんの料理のレパートリーを増やしたり料理の手間を省くのに役立てたらいいなっと思っています。 Menu Grilled Asparagus w/ Romesco Sauce　アスパラのグリルとスペインロメスコソース Salad w/ Caesar Salad Dressing　サラダとシーザーサラダドレッシング Noodle w/ Chili Garlic Oil　ヌードルとチリガーリックオイル Chicken w/ Masala Curry Sauce　チキンとマサラカレーソース Fishcake w/ Tartar Sauce　フィッシュケーキとタルタルソース Oven Fries w/ Salsa Verde　オーブンポテトフライとグリーンソース            

バル・ビストロ風おつまみ

Dates / Time 5 /9 (M　満員), 10 (T 満員) or 11 (W　満員) / 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 最近タパスに続きバルやビストロ風のレストランが流行っています。今回のクラスでは、そんな誰もが大好きな洋風居酒屋スタイルの人気メニューをたくさん取り揃えました。これから暖かくなってくるにつれて、こんな美味しい料理とワインで楽しい夜や週末を過ごしたいものです。おもてなしやポットラックにも重宝するメニューです。 Menu Cauliflower Fritter w/ Remoulade　カリフラワーのフリッターとレムラードソース Grilled Romein Lettuce　ロメインレタスのグリル Garlic Shrimp　ガーリックシュリンプ Beef Empanada　ビーフエンパナーダ Grilled Halloumi Cheese on Quinoa Salad　ハルーミチーズとキノアサラダ Chorizo Croquettes w/ Alfred Cheese Sauce　チョリソーコロッケとアルフレッドチーズソース（写真上）     お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、もう一度お問い合わせください。

毎日作りたい簡単中華

Dates / Time 3月6日（月、満席）、7日（火、満席）、 8日（水、満席）or　９日（木、１名空きあり）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 夕飯の準備が面倒な時でも比較的簡単にできる中華料理をテーマにしました。中華の良いところは、ご飯に合い私たちの口に合い、短時間で作れること。皆さんの家庭の定番になること間違い無しですよ。 Menu Quick Hot Oil Noodle and Cabbage　ホットオイルヌードルとキャベツ Clay Pot Chicken Rice　チキンの土鍋炊き込みご飯 Fish Flavored Eggplant　魚香茄子 Sichuan Green Beans　四川風サヤインゲン Sesame Chicken　セサミチキン Sautéed Oyster Beef and Broccoli 　ビーフとブロッコリーのオイスター炒め Tapioca and Mango in coconut milk　タピオカとマンゴのココナッツミルク お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。

フレッシュチーズでアフタヌーンティー

Dates / Time 6月5日（月、満席）、6日（火、満席）、7日（水、満席）or ９日（金、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $70 Details 本格的なチーズを作るのは大変だけど、フレッシュチーズなら実はとても簡単。というわけで６月のクラス、冷蔵庫にあるもので作れるフレッシュチーズの作り方を紹介します。市販のものとは比べ物にならない美味しさと、作り上げた満足感でいっぱいになること間違いなしですよ。 そしてクラスの後半の時間は、それらを使って美味しいスナックを作ります。淹れたての紅茶と一緒につまみながら、ちょっとしたアフタヌーンティーの時間をお楽しみください。フレッシュチーズの数々を堪能しながらのお茶の時間は、何よりも最高の贅沢だと思います。 ７月はお休みなので（８月は未定）、夏休み前にたくさんの方に会えたら嬉しいです！   Menu Cheese / チーズ Sour Cream　サワークリーム Cream Cheese　クリームチーズ Ricotta Cheese　リコッタチーズ Paneer Cheese　パニーヤチーズ Greek Yogurt Cheese　水切りヨーグルトチーズ Homemade Mozzarella Cheese　手作りモッツァレッラチーズ Food / 料理 Paneer Pakora　パニーヤ・パコラ Paneer Khati Roll　パニーヤカティ・ロール Fresh Herb Cream Cheese Crostini　フレッシュハーブクリームチーズのクロスティーニ Biscuits with Fresh Ricotta Cheese and Orange Honey　ビスケットと温リコッタチーズ＆オレンジハニー …

レモングラスを使いこなす：和食に合うアジア料理

Dates / Time 10月23日（月、満席）、24日（火、満席）or 25日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 東南アジアを中心に使われるハーブの一種であるレモングラスは、最近日本でもアメリカでも手に入りやすくなってきました。隠し味に少し使うだけで、ほんのり良い香りが加わり、料理にグーンと差をつけてくれる食材です。 このクラスでは、サラダからハーブティーまで和食に合う、さっぱりしたお料理の数々を紹介するので、これを機会にレモングラスをマスターしてみませんか？食卓に新しいエッセンスが加わります。 Menu Lemongrass Chicken Dumprings　レモングラス鶏肉餃子 Lemongrass Ginger Stir fried Vegetables　レモングラス生姜風味の野菜炒め Grilled Shrimp Patti　海老つくねのレモングラス焼き Gai Yang　タイ風グリルチキン（唐揚げ） Cambodian Beef Satay　カンボジア風ビーフのサテ Sticky Rice　もち米 Lemongrass Tea　レモングラスティー Other 初めての方、持ち物やディレクションなどの詳細は、こちらをごらんください。 お子様連れの方、基本のお願い事項を読んでから、お申し込みください。 キャンセルに関しての詳細はこちらです。 お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。

メキシコ料理：我が家で人気の知っておきたいタコス

Dates / Time ５/7 (M、満席), 8 (T、満席) 、9 (W、満席) or 10（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。チャイルドケアを使用される方、お子さんのおやつ・飲み物を必ず持たせてください。必要ないお子さんも、他のお子さんが食べていると、食べたくなるようです。よろしくお願いします。 Price $85 Details 今年もメキシコプエブラ州の独立記念日、シンコ・デ・マヨ（5月5日）にちなんで、メキシコ料理を紹介します。今回は、我が家の人気のタコスメニューを取り揃えた、一押しのクラスです。メキシコ料理は食べている時はもちろん、作っている時もフェスティブな気分になってしまう、幸せの料理だと思います。春の到来を祝いながら、楽しくわいわいやりましょう！ビールが美味しいこれからの季節に向けて、ピッタリな料理ですよ。 Menu Virgin Margarita  ノンアルコールマルガリータ Red Salsa  赤いサルサ Green Salsa  緑のサルサ El Pastor Tacos エル・パストール（シャワルマ）のタコス Chipotle Shrimp Tacos  チポトレシュリンプのタコス Roasted Vegetable Tacos ロースト野菜のタコス Grilled Fish Tacos グリルフィッシュタコス Mexican Coffee メキシコ風コーヒー Other 初めての方、持ち物やディレクションなどの詳細は、こちらをごらんください。 お子様連れの方、基本のお願い事項を読んでから、お申し込みください。 キャンセルに関しての詳細はこちらです。 お子さん連れの方へ：チャイルドケアは基本的にしっかり歩き始めているお子さん用です（１５ヶ月くらいから、1人15ドル）。赤ちゃんがいるとどうしても他のお子さんの面倒が見れなくなってしまいます。赤ちゃんは、その日の状況により余裕のある時のみですので（どちらにしても1人が限度です）、ご相談ください。もし赤ちゃんを預けたいお子さんが複数いらっしゃる場合は、2人目のシッターさんをお願いすることができます。その場合の金額は、お1人４０ドルになります。どうぞよろしくお願いします。 …

食欲そそる南国アジアの屋台料理

Dates / Time 2/4 (M、満席), 5 (T、満席) 、6 (W、満席)、7（Th、満席） / 9:30 am – 12:30 pm チャイルドケア（18ドル）に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。 それから100年以上の歴史を持つ我が家のキッチンは、皆さんのアパートに比べ寒いです。これからの季節、あまり薄着でいらっしゃらないようにお願いします。 Price $80 Details ボストンで最も寒い季節である2月の教室は、「気持ちだけでも旅してしまおう！」ということで、暖かい国の料理です。屋台料理が豊富なアジアの南国より、誰もがハマってしまう料理の数々をセレクトしました。和食にはないエビをたっぷり使った出汁の取り方と食材を覚えてしまえば、家庭でも簡単に再現できます。出不精になりがちのこの季節、一緒に美味しいものを作って食べて、気持ちをアップさせませんか！ Menu Tom Yum Koong　トムヤンクン Sambal Oelek Chicken Skewers   南国風焼き鳥 Gado Gado Salad   ガドガドサラダ Nasi Goreng   ナシ・ゴレン（インドネシアのエビチャーハン） Laksa Noodle  ラクサ（エビのカレーヌードルスープ） Singapore Hokkien Mee　シンガポール風ホッケンミー（福建麺） Vietnamese Coffee   ベトナムコーヒー Other 初めての方、持ち物やディレクションなどの詳細は、こちらをごらんください。 お子様連れの方、基本のお願い事項を読んでから、お申し込みください。 キャンセルに関しての詳細はこちらです。 お子さん連れの方へ：チャイルドケアは基本的に歩き始めてからのお子さん用です（1人18ドルになります）。赤ちゃんがいるとどうしても他のお子さんの面倒が見れなくなってしまいます。赤ちゃんがいらっしゃる方は預けずにクラスにご参加ください。 お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com …