Yoko Design Kitchen
旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・
January 馴染みの無い素材を使った野菜料理 9時30分〜12時30分 ５０ドル 日時 １月１４日（火） 日時 １月１５日（水） Feburary アメリカ人のおもてなしの仕方 （モダンアジア料理 New） 9時30分〜12時30分 日時 ２月４日 （火） 日時 ２月５日 （水）：雪のため変更（２月１２日） 日時 ２月６日 （木） 豆を使った料理 10時00分〜12時00分 日時 ２月１４日 （金） March コーンビーフでセイントパトリックデー 9時30分〜12時30分 日時 ３月４日 （火） 日時 ３月５日 （水）
Dates / Time 3/3(火) or 4 (水) , 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 春の訪れが近いことを告げるアイルランドのお祭りセイントパトリックデーは、アイルランド系アメリカ人が多いニューイングランドではと ても賑わいます。朝からアイリッシュブレックファーストを食べる人たちや、パブに行ってギネスとパブフードを楽しむ人たちなど祝い方は様々です。 今回のクラスは今までで一番人気があったシェパードパイをメインにしたメニューを紹介します（どうしても欠かせないアイリッシュソーダーブレッドだ けは毎年リピートですが）。コーンビーフやシチューなどアイルランドの食事はイギリスと似ていて私たち日本人の口にも（男性にも）合うので、毎日のレパー トリーになること間違いなしの人気メニューです。 メニュー Homemade Sausage Pie 手作りソーセージのロールパイ Scallop Bisque ホタテのビスク Pear, Candied Pecan, Blue Cheese Salad 洋梨、キャンディーピーカン、ブルーチーズのサラダ Shepherd’s Pie シェパーズパイ Red Wine Rhubarb Berry Comport with Ice Cream アイスクリームとルバーブとベリーの赤ワインコンポート Irish Soda Bread アイリッシュソーダーブレッド
全て満員となりましたので、申し込みを締め切りました。ありがとうございました。 Dates / Time 4 /4 (M), 5 (T) or 6 (W) / 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details どこの国の料理にもとても素晴らしい調味料や保存食があり、それらは国境を越えて伝わってきます。アメリカは特に移民が多いせいか、そんな情報がいち早くキャッチできるので本当に嬉しい限りです。今回はそう言った役立つ調味料やソースを紹介することで、皆さんの料理のレパートリーを増やしたり料理の手間を省くのに役立てたらいいなっと思っています。 Menu Grilled Asparagus w/ Romesco Sauce アスパラのグリルとスペインロメスコソース Salad w/ Caesar Salad Dressing サラダとシーザーサラダドレッシング Noodle w/ Chili Garlic Oil ヌードルとチリガーリックオイル Chicken w/ Masala Curry Sauce チキンとマサラカレーソース Fishcake w/ Tartar Sauce フィッシュケーキとタルタルソース Oven Fries w/ Salsa Verde オーブンポテトフライとグリーンソース
Dates / Time 3月6日（月、満席）、7日（火、満席）、 8日（水、満席）or ９日（木、１名空きあり）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 夕飯の準備が面倒な時でも比較的簡単にできる中華料理をテーマにしました。中華の良いところは、ご飯に合い私たちの口に合い、短時間で作れること。皆さんの家庭の定番になること間違い無しですよ。 Menu Quick Hot Oil Noodle and Cabbage ホットオイルヌードルとキャベツ Clay Pot Chicken Rice チキンの土鍋炊き込みご飯 Fish Flavored Eggplant 魚香茄子 Sichuan Green Beans 四川風サヤインゲン Sesame Chicken セサミチキン Sautéed Oyster Beef and Broccoli ビーフとブロッコリーのオイスター炒め Tapioca and Mango in coconut milk タピオカとマンゴのココナッツミルク お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。
Dates / Time 6月5日（月、満席）、6日（火、満席）、7日（水、満席）or ９日（金、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $70 Details 本格的なチーズを作るのは大変だけど、フレッシュチーズなら実はとても簡単。というわけで６月のクラス、冷蔵庫にあるもので作れるフレッシュチーズの作り方を紹介します。市販のものとは比べ物にならない美味しさと、作り上げた満足感でいっぱいになること間違いなしですよ。 そしてクラスの後半の時間は、それらを使って美味しいスナックを作ります。淹れたての紅茶と一緒につまみながら、ちょっとしたアフタヌーンティーの時間をお楽しみください。フレッシュチーズの数々を堪能しながらのお茶の時間は、何よりも最高の贅沢だと思います。 ７月はお休みなので（８月は未定）、夏休み前にたくさんの方に会えたら嬉しいです！ Menu Cheese / チーズ Sour Cream サワークリーム Cream Cheese クリームチーズ Ricotta Cheese リコッタチーズ Paneer Cheese パニーヤチーズ Greek Yogurt Cheese 水切りヨーグルトチーズ Homemade Mozzarella Cheese 手作りモッツァレッラチーズ Food / 料理 Paneer Pakora パニーヤ・パコラ Paneer Khati Roll パニーヤカティ・ロール Fresh Herb Cream Cheese Crostini フレッシュハーブクリームチーズのクロスティーニ Biscuits with Fresh Ricotta Cheese and Orange Honey ビスケットと温リコッタチーズ＆オレンジハニー …
Dates / Time ５/7 (M、満席), 8 (T、満席) 、9 (W、満席) or 10（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。チャイルドケアを使用される方、お子さんのおやつ・飲み物を必ず持たせてください。必要ないお子さんも、他のお子さんが食べていると、食べたくなるようです。よろしくお願いします。 Price $85 Details 今年もメキシコプエブラ州の独立記念日、シンコ・デ・マヨ（5月5日）にちなんで、メキシコ料理を紹介します。今回は、我が家の人気のタコスメニューを取り揃えた、一押しのクラスです。メキシコ料理は食べている時はもちろん、作っている時もフェスティブな気分になってしまう、幸せの料理だと思います。春の到来を祝いながら、楽しくわいわいやりましょう！ビールが美味しいこれからの季節に向けて、ピッタリな料理ですよ。 Menu Virgin Margarita ノンアルコールマルガリータ Red Salsa 赤いサルサ Green Salsa 緑のサルサ El Pastor Tacos エル・パストール（シャワルマ）のタコス Chipotle Shrimp Tacos チポトレシュリンプのタコス Roasted Vegetable Tacos ロースト野菜のタコス Grilled Fish Tacos グリルフィッシュタコス Mexican Coffee メキシコ風コーヒー Other 初めての方、持ち物やディレクションなどの詳細は、こちらをごらんください。 お子様連れの方、基本のお願い事項を読んでから、お申し込みください。 キャンセルに関しての詳細はこちらです。 お子さん連れの方へ：チャイルドケアは基本的にしっかり歩き始めているお子さん用です（１５ヶ月くらいから、1人15ドル）。赤ちゃんがいるとどうしても他のお子さんの面倒が見れなくなってしまいます。赤ちゃんは、その日の状況により余裕のある時のみですので（どちらにしても1人が限度です）、ご相談ください。もし赤ちゃんを預けたいお子さんが複数いらっしゃる場合は、2人目のシッターさんをお願いすることができます。その場合の金額は、お1人４０ドルになります。どうぞよろしくお願いします。 …
Dates / Time 8/8 (W) or 9（Th）/ 10:00 am – 12:00 pm いつもよりもっとカジュアルでソーシャルなクラスになります。定員も少し多めで、ダイニングテーブルとコーヒーテーブルでの食事になります。シッターサービスはありませんが、お子さん連れも大丈夫です。お申し込みの際に、一言お知らせ下さい。 Price $40 Details 先月日本で行なった料理教室のメニューそのままです。「パン粉を使って料理を豪華にする」と言うことで、簡単に見栄えの良い料理を紹介します。ちなみにここに含まれているパスタのレシピは去年のガーデンパーティーで人気のあったものです。夏休みのおすすめ情報などもみんなで交換できたら良いですね！ Menu How to Make Perfect Seasoned Breadcrumbs パーフェクトな味つきパン粉の作り方 Middle Eastern Fattoush Salad パン粉と作る中東のファトゥスサラダ Almond Pesto Pasta with Breadcrumbs アーモンドペストパスタとアンチョビのパン粉 Sautéed Green Beans with Almond Bread crumbs インゲンのソテーとアーモンド入りパン粉 Ice Cream with Cinnamon Breadcrumbs アイスクリームとシナモン味のパン粉 お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。
Date/Time Date(s) – 9/7（金） 11:00 am – 1:00 pm Price もちろん無料です Details Yoko Design Kitchen 恒例のガーデンパーティーの時期がやって来ました。教室ではゆっくりおしゃべりする時間が無いので、皆さん同士で交流して楽しんでいただければと思い企画したのが始まりですが、今年で何と５回目です！また新しくボストンに移動して来た方や料理教室に興味がある方などにとっても、教室の雰囲気を知るチャンスだと思います。まだ私と初対面の方も叡慮せずに参加してくださいね。 それからいつの間にか恒例になってしまった「デザートのポットラック」、今年も行いたいと思います。もし皆さんにデザートを持って来て頂けたら、食後にみんなでシェアして食べたいと思います。もちろん強制ではありませんので、無理しないでくださいね。持って来て下さる方、市販でも手作りでも何でも大丈夫です。このポットラックを楽しみにしている方もいるらしいですよ（笑）。 うちの狭い裏庭で行うカジュアルな会ですが、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています（日陰が限られているので、帽子持参でお願いします）。シッターさんはいませんが、お子さん連れも結構です。 参加する方、連絡下さい。よろしくお願いします。 当日のディレクションはこちらを参考にしてください。 Menu 韓国風スラッピージョーズ キムチコールスロー コーンチャウダー 参加ご希望の方は、下記のフォームからお申込み下さい。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。
Dates / Time 4/8 (M、満席), 9 (T、空きあり) 、10 (W、満席)、11（Th、あと1名） / 9:30 am – 12:30 pm チャイルドケア（18ドル）に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。 Price $80 Details 今月は以前からのリクエストにお応えして、基本のスパイスのクラスを開催します。たくさんあるスパイスから使いやすいスパイスを10種類選び、さらにその10種類をタイプに分類して理解を深めます。受講後にはスパイスを一かたまりとして見るのではなく、野菜や果物のようにそれぞれを食材として理解できるようになると思います。 クラスでは、最初に10種類のスパイスをそれぞれ理解した上で、4種類のスパイスブレンドを作り、それをベースに6種類の料理を作っていきます。またカレー風ブレンドと南部BBQブレンドのお土産付きですので、たくさんの方に参加して頂けたら嬉しいです。 スパイス Curry Sytle Blend カレー風ブレンド Onion Herb Blend オニオンハーブブレンド Southern BBQ Blend 南部BBQブレンド Sweet Blend スイートブレンド 料理 Simple Spring Soup シンプルな春のスープ Pita Chips & Sour Cream Dip 手作りピタチップスとサワークリームディップ Chickpea Curry ひよこ豆のカレー Grilled Spiced …
Dates / Time 5/6 (M、満席)、 7 (T) 、8 (W、満席)、9（Th） / 9:30 am – 12:30 pm チャイルドケア（18ドル）に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。 Price $80 Details 5月5日にメキシコ、プエブラ州の独立記念日シンコデマヨがあるため、5月のクラスはどうしても毎年メキシコ料理になってしまいます。でもこれからやって来るアウトドアの季節にぴったりだし、何より皆さん大好きだから、最近は納得しています。 我が家にも頻繁に登場するメキシコ料理の魅力は何なのかと時々考えるのですが、やはり比較的ヘルシーで、美味しくて、手軽にでき、どこかエキゾチックなとこでしょうか？そんなメキシカン実は奥がとても深いのですが、今日はディープなメキシカンというよりアメリカで人気の手軽なメキシカンを紹介したいと思います。写真のチラキレスなど、病みつきになってしまうお味と手軽さです！ ラテン風な開放気分で楽しくやりましょう！ Menu Tamarindo Agua Fresca タマリンドのフレーバーウォーター Mexican Cheese w/ Tomatillo Jalapeno jelly トマティーヨハラペーニョジャムとチーズ Corn Poblano Soup コーンとポブラノペッパーのスープ Mexican Shrimp Cocktail メキシコ風シュリンプカクテル Chilaquiles チラキレス Chili con Carne 本格的なチリコンカーン Tortilla Stick w/ Mexican Chocolate トルティーヤスティックとメキシカンチョコレートソース Other 初めての方、持ち物やディレクションなどの詳細は、こちらをごらんください。 お子様連れの方、基本のお願い事項を読んでから、お申し込みください。 キャンセルに関しての詳細はこちらです。 お子さん連れの方へ：チャイルドケアは基本的に歩き始めてからのお子さん用です（1人18ドルになります）。赤ちゃんがいるとどうしても他のお子さんの面倒が見れなくなってしまいます。赤ちゃんがいらっしゃる方は預けずにクラスにご参加ください。 お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。
Dates / Time 10/7 (M、満席), *8 (T) or 9 (W、満席) / 9:30 am – 12:30 pm *8日は都合の悪い方が多いようなので、10日クラスを増やそうか迷っています。8日は無理だけど10日に興味があるという方、連絡ください。人数が集まれば開催しようと思います。 チャイルドケア（20ドル）に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。 Price $85 Details 今年の夏東京で行なった料理教室をベースにしたメニューですが、東京では時間と移動のため作れなかったパニールチーズを主な食材として扱うため、大幅に違った内容になります。ボストンの教室では、パニールチーズを手作りした後、パニールを使ったカレーを２種類、そして家庭用にアレンジしたタンドリチキンを乗せたストリートフードのカティロールとチャットサラダをご紹介します。他にも今話題のハイビスカスを使ったドリンクやインド風チアシードプディングなど新年度をスタートするのにふさわしく盛りだくさんのメニューが出来上がりました。久しぶりにたくさんの方にお会いできるのを楽しみにしていますね！ Menu Rose Hibiscus Water ローズハイビスカスウォーター Homemade Panir Cheese 手作りパニールチーズ Tandoori Chicken kathi roll タンドリチキンのカティロール Panir Kofta Curry パニールコロッケカレー Saag Paneer サグパニール（ホウレンソウとパニールチーズのカレー） Whole wheat Basmati Rice ホールウィートバスマティライス Chickpea Chaat Salad with Tahini Mayo ひよこ豆のチャットサラダとタヒニレモンマヨドレッシング Cardamon Rose Chia Seed Pudding カルダモンローズチアシードプディング …
Dates / Time 3/2 (M、満席), 3 (T、空きあり) , 4(W、満席) / 9:30 am – 1:00 pm チャイルドケア（20ドル）に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。 Price $85 Details 今月は3月17日のセントパトリックデーにちなんで、アイリッシュ料理を作ります。アメリカではパブ料理として定着しているアイリッシュ料理は、誰からも受け入れられるコンフォートフードです。時々思い出して作ると家族がとても喜んでくれる我が家の定番料理、この機会にみなさんに是非シェアしたいと思います。春はもうすごそこ。ミルクたっぷりのアイリッシュブレックファーストティーに、クローバーを飾ってお待ちしてますね。 Menu Chicken Pasties チキン・パスティーズ（チキンパイ） Irish Onion Soup アイリッシュオニオンスープ Pub Style Salad アイリッシュパブ風サラダ Fish and Baked Tater Tots フィッシュ＆チップス（オーブンで作るテータートッツ） Coffe w/ Homemade Irish Cream コーヒーと手作りアイリッシュクリーム（アルコール入りとノンアルコール） Irish Soda Bread ソーダブレッド Other クラスのスケジュール更新は、InstagramとFacebook のYoko Design Kitchenページにアップしますので、興味のある方はフォローをお願いします。 初めての方、持ち物やディレクションなどの詳細は、こちらをごらんください。 お子様連れの方、基本のお願い事項を読んでから、お申し込みください。 キャンセルに関しての詳細はこちらです。 お子さん連れの方へ：チャイルドケアは基本的に歩き始めてからのお子さん用です（1人20ドルになります）。赤ちゃんがいるとどうしても他のお子さんの面倒が見れなくなってしまいます。赤ちゃんがいらっしゃる方は預けずにクラスにご参加ください。 お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。