朝ごはんに､ランチに､夜食に… 世界の絶品グルメホットドッグレシピ４選

雑誌「Ginger」公式サイト「Spark-Ginger」連載記事を更新しました！

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「朝から晩まで楽しめる！世界の絶品ホットドッグレシピ」

アメリカ料理を代表する食べ物のひとつ、ホットドッグが今、続々と進化中なのをご存知ですか？　それは、本来ストリートフードだったホットドッグが豪華にアレンジされて、レストランの夕飯メニューに並ぶほど。今日はそんな先駆けとなった、ユニークなグルメホットドッグのレシピを一挙に公開します。コーヒーとともに朝ごはんとして。サラダやスープを添えたら立派なランチやディナーにも！　夕飯にするなら、ウインナーより豪華な粗挽きソーセージがおすすめですよ。

シカゴスタイル

ドイツやポーランドといった、ソーセージの本場出身の移民が多いシカゴには、そんなエッセンスを組み合わせた独自のホットドッグがあります。
特徴は大きなピクルスが入って、マスタードのみでケチャップはかけないことです。口に入らないほど大きいこのホットドッグ、味は驚くほどさっぱりして、病みつきになること間違いなしです。

作り方：バンズに粗挽きソーセージのグリル、キュウリのピクルス、あればハラペーニョのピクルス、トマトのスライスを挟み、玉ねぎのみじん切りを乗せて、マスタードをかける。

ドイツのB級グルメ、カリーヴルスト

最近世界的に有名になっている、ベルリン発祥のB級グルメ、カリーヴルストは、カレー味のトマトソースをかけたソーセージです。スパイシーなケチャップがソーセージにぴったりで、そのまま食べても、ホットドッグにしてもとても美味しいです。トマトソースではなく、ケチャップを使って簡単にできるソースを紹介するので、ぜひお試しください。

＜即席ソースの作り方＞
材料：オリーブオイル大さじ１杯、ニンニクみじん切り少々、タマネギみじん切り大さじ２杯、トマトケチャップ大さじ４杯、粒マスタード小さじ１杯、カレー粉小さじ１杯、水大さじ２〜４杯

作り方：フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎをしんなりするまで炒める。残りの材料を加え、弱火で５分ほど煮る（必要なら水を加える）。塩・胡椒（分量外）で味を調える。

※カレー粉はメーカーによって違うので、分量を調節してください。ウインナーより、ドイツ風の粗挽きソーセージを使うとより美味しくなりますよ。

アルゼンチンのチョリパン

肉食大国アルゼンチンのストリートフード、チョリパンは、最近アルゼンチン国内でも人気を増し、豪華にアレンジされたものが増えています。
基本は、パンにソーセージを挟んで、チミチュリソースをかけたシンプルなもの。チミチュリソースは、ハーブとオリーブオイルベースの万能ソースで、ステーキやソーセージなどのグリル料理に必ず添えられます。ソースのさっぱりした味と肉との相性が最高の、肉食大国ならではの味です。

＜チミチュリソース＞
材料：パセリのみじん切り大さじ４杯、ネギのみじん切り大さじ１杯、香菜大さじ２杯、すりおろしニンニク１片、粗挽きチリペッパー（鷹の爪のみじん切りでも）少々、オリーブオイル大さじ６杯、ビネガー大さじ３杯、塩・胡椒

作り方：すべてを混ぜ合わせ、一晩寝かす。グリルした粗挽きソーセージをパンに挟んで、チミチュリソーセージをかける。

チリドッグ

テキサスからワシントンDCまで、アメリカの各地にあるチリドッグは、ホットドッグにチリソースをかけたもの。上にかけるチリは甘いタイプ、ドライなタイプ、ソース状になったものなど、バラエティーは色々ですが、共通して言えることは、どれを食べてもそれなりの美味しさがあること！　ホットドッグに好みのチリもしくは下記のチリをかけてどうぞ。

チリソースレシピ