ニューヨークにヨーグルト好きには見逃せない本格派ヨーグルトのお店があります。
グリークヨーグルトブームの後、Chobaniがソーホーに店を構えて話題になったのを覚えている方も多いと思います。そしてその後、こういったヨーグルトショップが次々にオープンし、そのブームの中この店The Yogurt Culture Companyも２０１１年の４月にブルックリンのPark Slopeにオープンしました。Thomas KellerのBouchon Bakeryで働いていた元シェフの奥さんとそのご主人二人がオーナーで、いろいろな乳酸菌や酵母を混ぜて試行錯誤しながらこの味を完成させました。
ニューヨーク州の新鮮な牛乳を始め、良質な乳酸菌や酵母、季節ごとに変わるトッピングなどの素材へのこだわりや、店には当日出来上がった商品しか出さないという品質へのこだわりからも、既に味が想像できてくると思います。そんな新鮮で酸化していないこのヨーグルトは驚くほど酸味が少なくクリーミーでコクがあり、ヨーグルトというものについて考えさせられます。どちらかというと大人向けの味ですが、立ち寄る機会があれば是非ヨーグルトもフローズンヨーグルトも試してみてください。それぞれの良さがあります。
The Yogurt Culture Company
125 Park Avenue, New York, NY 10168
331 5th Ave, Brooklyn NY
TJ’s フライヤー、クリスマス２０１４
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