【シンプル美レシピ】栄養満点ラディッシュで作る一品料理。簡単で美味しくて見た目もうっとり！

ラディッシュのティーサンドイッチ

日本ではあまり馴染みのない、ラディッシュのティーサンドはイギリスのアフタヌーンティーにも登場します。午後のひとときに好みの紅茶とゆっくりいただきましょう。

材料：ラディッシュ４個前後（好みで）、室温バター大さじ４杯、塩（あればシーソルト）、好みでチャイブのみじん切り（パセリやディルなどでも）、パン。

作り方：ラディッシュはフードプロセッサーもしくは包丁で細かく刻み、手で握ってしっかり水気を絞る。バターにラディッシュを混ぜ合わせ、塩で味付けする。
好みのパンに塗って、チャイブを散らす。たっぷりの紅茶と召し上がれ。
ラディッシュバターは少々水が出るが２、３日冷蔵庫で保存可。

ラディッシュのピクルス

和から洋、酒のツマミ、お弁当など、何にでも合う便利なラディッシュのピクルス。赤色が綺麗なので、料理の飾りとしても重宝します。

材料：ラディッシュ１０個、ホワイトビネガー（米酢）１２０ml、水６０ml、砂糖大さじ３杯、塩大さじ１杯

作り方：ラディッシュは２つに、大きければ４つに縦割りし、保存容器に入れる。
ビネガー、水、砂糖、塩を火にかけ、砂糖が溶けたら、ラディッシュの上からかける。
室温まで冷まし、蓋をして冷蔵庫で寝かす。一晩たったら食べられる。

ラディッシュのピザ

葉が付いたラディッシュが手に入ったら是非作りたい、ラディッシュのピザです。隠し味のアンチョビのコク、ラディッシュの食感、葉の苦味が上手くマッチした、さっぱり味が嬉しい。

材料：市販のピザ生地１枚分、オリーブオイル大さじ1.5杯、アンチョビ４枚、ニンニクのすりおろし１片分、シュレッドチーズ（できればモッザレラなどマイルドなチーズ）適量、ラディッシュ３個前後、ラディッシュの葉（なければサラダ用のホウレンソウやルッコラなどで代用）

作り方：アンチョビは細かく刻み、オリーブオイルとニンニクと混ぜる。
キッチンペーパーを敷いた鉄板の上にピザ生地を広げ、アンチョビオイルを全体に塗る。
シュレッドチーズを広げ、ざっくり刻んだラディッシュの葉、薄くスライスしたラディッシュの順にのせる。
オリーブオイルを上からさっとかけ（分量外）、200度（もしくは市販ピザ生地指定の温度）のオーブンで焼き色がつくまで約15分焼く。

ローストラディッシュ

多分今日紹介する中で一番意外な調理法ではないでしょうか？ラディッシュをローストすると大根に近い味になります。塩でさっと味付けしたり、醤油を数滴垂らしたりっと、調味料を変えることで出来上がりが違って来ます。副菜として、パスタに混ぜて、トーストに乗せてっと使い方色々です！

材料：ラディッシュ１０個、オリーブオイル大さじ１杯、醤油（もしくは塩）。

作り方：ラディッシュを縦半分に切って、オリーブオイルをからめる。切り口を下にして鉄板に並べ、230度のオーブンで約１０分ローストする。熱いうちに、塩もしくは醤油で味付けする。