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韓国風スラッピージョーズ

October 29, 2018 by YokoDesign Leave a Comment

もう数ヶ月前になりますが、今年も9月に恒例のガーデンパーティーを行いました。

メニューは、迷った末、韓国風スラッピージョーズ、コールスロー風サラダ、コーンチャウダーに落ち着きました。一度に10lbの肉を調理したので、ちょっと焦がしてしまいましたが、なんとか形にすることができ、一安心。

帰り際に、レシピを聞いてくれた方も多くいらっしゃい、ブログに載せるからと言ったまま、なんと今日になってしまいました。すみません、もうすっかり秋ですね・・。

レシピは雑誌「Ginger」のウェブ用連載記事にありますので、以下を参考にしてください。

おもてなしにもいろいろありますが、個人的には少人数でかしこまっているより、大勢でワイワイするカジュアルなスタイルが好きです。大人数のパーティーって料理の準備が大変そう…と思われがちですが、実はこの方がずっと簡単! テーブルセッティングや素材の質など細かいことにこだわらなくても、楽しければ料理は大雑把で大丈夫だからです。
今回はそんなおもてなしの料理のポイントと、我が家の人気メニューのひとつを紹介します。ご飯が美味しい食欲の秋、たくさんの方を招いておもてなししてみませんか?

大人数パーティーの料理のポイント

以下のようなことをポイントにメニューを考えると良いと思います。

– 室温でも比較的美味しい
– 各自で盛り付けられる
– 誰からも好まれそうな食材や味付け
– 準備するのが簡単で、事前に作っておける
– コストが控えめ

おすすめメニュー

今回紹介するメニューは韓国、和、アメリカの良いとこどりをした料理です。アメリカの手軽な料理に韓国や和風の味付けをプラスして、親しみやすい味付けにしました。誰からも喜ばれること間違いなしです!

★メニュー
韓国風バーガー(レシピ下記)
コールスロー風サラダ(レシピ下記)
豚汁(もしくはコーンスープなど好みで)
市販のポテトチップスや野菜チップスなど簡単につまめるもの

コールスロー風サラダ

★材料:10人分くらい
(サラダ用野菜)
キャベツ1玉(800g)、千切り
ニンジン1本、千切り
キュウリ2本、千切り
パプリカ1個、千切り
万能ネギ数本、輪切り

(ドレッシング)
コチュジャン大さじ2杯
ハチミツ大さじ2杯
酢大さじ4杯
ナンプラー大さじ4杯
ごま油大さじ4杯
炒りごま大さじ2杯
ニンニクすりおろし1片
生姜すりおろし1かけ

★作り方
下準備:ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせておく。前日から作っておいても良い(その方が味がブレンドされて美味しいくらいです)。
野菜は切って、ボウルに混ぜ合わせ、しっかりラップをしておく。

パーティー直前:
ドレッシングを野菜に必要な量だけ加え混ぜていく。気持ちしんなりするように軽くもむ。好みで見栄えがするよう、上から黒ゴマをたっぷりかけて、カイワレなどを散らしてもキレイ。
パーティーでは、バーガーに挟んだり、サラダとして食べたりします。

韓国風バーガー

アメリカの「スロッピー ジョーズ」という挽肉料理と日本の「肉味噌」からヒントを得た料理で、バーガーと言っても形成しないのでとっても手軽に作れます。残ったら、ご飯にのせたり、レタスに巻いて食べても美味しいですよ。

★材料:10人分くらい
サラダ油適量
ニンニク2片、みじん切り
玉ねぎ1個、みじん切り
牛挽肉450g
バンズ
生野菜:レタス、キュウリ、アボカド、オニオン、トマトなど
シラチャーマヨネーズ(レシピはこちら )

<調味料>
コチュジャン大さじ3杯
醤油大さじ2杯
ごま油大さじ1杯
砂糖大さじ1杯
ごま油小さじ1杯

★作り方
下準備:
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中強火にかける。香りが立って来たら、みじん切りの玉ネギを加えて炒め合わせ、しんなりして来たら、挽肉を加える。
肉の赤身が消えたら、<調味料>の材料を加える。ときどきかき混ぜながら、水分をしっかり飛ばす(ここでしっかり水分を飛ばした方が、コクが出て美味しくなります)。塩、コショウで味を調える。

パーティー直前:
肉を温めなおす。
パーティーでは、各自がバンズに好みの生野菜、肉、コールスロー風サラダを乗せ、好みでシラチャーマヨネーズをかける。

文・写真/ブライデン陽子

おさらい:シラチャーソースアレンジレシピhttps://gingerweb.jp/embed/notes/slug-n72ae2d46b625 

ブライデン陽子/料理研究家

ナビゲーターブライデン陽子/料理研究家料理研究家・フードコンサルタント。1991年に渡米。インテリアデザイナーとして数々のスペースを手がけた後、料理教室「Yoko Design Kitchen」、フードコンサルティング会社「ガストロラボ」を立ち上げる。料理教室、レシピ開発、食スペシャリスト養成講座など幅広い分野で活動中。世界中を旅して得た自由な発想とスタイリッシュな料理が人気。

Filed Under: BLOG THEME ブログテーマ, Ethnic エスニック, Meat 肉類, Pasta/Rice/Bread パスタ・ライス・パン, RECIPE レシピ , 雑誌「Ginger」ウェブ連載記事 Tagged With: Ginger, gingerweb, Yoko Design Kitchen, お料理教室, アジアン料理, アメリカ料理, エスニック, トレンド, パーティー料理, ヘルシー, レシピ, 手作り, 簡単, 韓国料理

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Went to see the sunrise at the beach in Kingston a Went to see the sunrise at the beach in Kingston and bought Allie's donuts for mother's day. Happy Mother's Day!

母の日の朝、日の出を見に行って、ずっと行きたかったドーナツ屋に行って来ました。

曇っていて日の出は見れなかったけど、雲の隙間から見える陽の光が幻想的でした。

ドーナツも美味しかったし!

まだ午前9時なのに、今日を十分やり遂げた気分です(笑)

#mothersday #alliesdonuts #donuts #sunrise #母の日 #日の出 #ドーナツ #アメリカ生活 #アメリカ在住 #ロードアイランド
Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza Patagonia beer made with sustainable grain, Kernza, by Dogfish Head.
It was pretty good! @dogfishhead

パタゴニアがサステイナブルな穀物カーンザから作ったビール。なかなか美味しかったです。

日本はパタゴニアのホームページから、アメリカでは西・東海岸で購入可。店のリストは、Dogfish Headのサイトから、検索してください。

#patagoniaprovisions #patagoniabeer #dogfishhead #earthday #kernza #カーンザ #パタゴニアビール #サステイナブル #環境に優しい生活
Happy Earth Day 🌎
ハッピーアースデイ🌏

#earthday #happycow #farm #牧場 #アメリカ旅行 #アメリカ在住 #アースデイ #happyearthday #環境に優しい生活
旅日記📔🖊 Ukrainian Village in Ohio アメ 旅日記📔🖊
Ukrainian Village in Ohio
アメリカ、オハイオ州にあるウクライナビレッジを訪れました。

昔はこの辺りから中西部一帯にかけて、東欧や北欧の移民が多く移住してきたため、今でもこれらの地域のレストランや食材店がたくさんあります。

近くを通りかかったので、肉屋、ベーカリーなど数軒に立ち寄ってみました。

肉屋では焼き立てのフレッシュ・キルバサソーセージとオススメされたダブルスモーク・キルバサソーセージを購入。その場ですぐにかぶりつきましたが、ガーリックとスパイスがたっぷり入って、最高に美味しかったです。

お隣の店では、できたてアツアツのポテトとチーズ入りのピエロギを買って、こちらも駐車場で一気に平らげてしまいました。生地がすごくもちもちして手作り感いっぱいで、今まで食べたピエロギの中で1番美味しかったです!

最後はベーカリーで、ポーランドのドーナツ、ポンチキを買って終了!

近くのカフェでエスプレッソを飲んで、気合を入れると、ボストンまで残り9時間以上も残るドライブを再開しました。

お次のストップは、バッファローNYのバッファローチキンウイング!頑張ろう!

#ウクライナ料理 #キルバサ #ピエロギ #アメリカ在住 #アメリカ旅行 #オハイオ州 #アメリカ食べ歩き #ukrainianfood #parmaohio #ukraine
#roadtrip
旅日記📔🖊 Amish strawberry pie 🍓 アー 旅日記📔🖊
Amish strawberry pie 🍓
アーミッシュのストロベリーパイ

🚗🚗…🚗
夕暮れ時のほんの1時間でしたが、アーミッシュの人達が暮らすオハイオ州の田舎町をドライブしました。

アーミッシュとは、近代以前の生活を基本に、農耕や牧畜など自給自足して暮らす、ドイツ系の宗教グループです。

時間的にラッシュアワーだったようで、たくさんの馬車や電動自転車と行き交いました。

デザートに食べたいちごのパイがとても美味しく、思わずお土産に丸ごと買ってしまいました😋

いちごのショートケーキをタルトにしたような、新しい感覚のこのパイ、気に入ってしまいました。作ってみようかな…。

#アーミッシュ #シンプルなくらし #いちごタルト #オハイオ州 #アメリカ生活 #amishcountry #strawberrypie #berlinohio #pie
Miso soup cafe in Asakusa, Tokyo

アイデア探しに、浅草の味噌汁専門店 Misojyu @misojyu へ

ホタテの豆乳ポタージュは、野菜たっぷり。さっぱりだけどコクがあって、ホタテの出汁と野菜の甘みが、よく出てました。

ついでに、気持ちの整理に浅草寺まで。

#misojyu
#tokyorestaurant #tokyoeats #asakusarestaurant #味噌汁専門店 #おすすめランチ #下町散歩 #浅草周辺
●レシピ●  🥕新感覚のにんじんポ ●レシピ● 
🥕新感覚のにんじんポタージュ
Roasted Carrot Soup

よくあるにんじんのポタージュスープ、野菜の炒め方を変えるだけで、
レストラン級のご馳走に早変わり!

バゲットとサラダを添えれば、
これだけで立派なメイン料理に
なるほどの満足感ですよ。

[ レシピ ]🍳

●材料(たっぷり2人分)
 - にんじん 2本(300g)
 - たまねぎ 1/2個(100g)
 - 水 300ml
 - バター 大さじ1
 - オリーブオイル 大さじ1
 - 牛乳 200ml
 - 塩 少々
 - 粗挽き黒胡椒 少々 
 - パセリのみじん切り お好みで

●作り方
1. にんじんは皮付きのまま2cmの輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんじんを耐熱容器に入れラップし、やわらかくなるまで5分ほどレンジにかける。

2. 鍋にバターとオリーブオイルを中火で熱し、にんじんと玉ねぎをしっかり焼き色がつくまで炒める。水を加え、煮立ったら蓋をし弱火に下げ、木べらでにんじんがつぶせるくらいまで、20分から30分ほど煮る。

3. 2をミキサーで滑らかにし、鍋に戻す。牛乳を加え、火が通ったら、塩・胡椒で味付けする。

4. スープがかたい場合は、水や牛乳(分量外)を加えてのばす。器に盛り、好みでパセリを散らす。

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1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。
インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。 Read More…

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