アイリッシュソーダブレッド

イタリア系の義母がアイリッシュ系の義父に作っていたアイリッシュソーダーブレッドが初めての出会いでした。第一印象は特に感動する程美味しいというのでは無かったけれど、今では我が家の定番で、セイントパトリックデーはもちろんのこと１年を通して思い立っては作っています。最近市販のものにはなかなか無いシンプルで素朴な味がその魅力の秘訣なのでしょうか？

レシピは家庭によって違い、砂糖が全く入らないものから甘いもの、ふわふわしたものからどっしりしたもの、ホールウィートやオートミールなどの他の穀物類を混ぜるものなどいろいろあります。アメリカのものは本土アイルランドのものより甘いタイプが多いと言われていますが、基本的にはイースト菌を使わずにベーキンソーダーだけで簡単にできるパンということです。またもう一つの特徴として、バターミルクを使用する場合が多いことです。我が家のはバターミルクを使用したふわふわととどっしりとの中間位で、ほんのり甘く、たっぷりのレーズンそしてほのかなキャラウェーシードの香りがします。それに比べ、義母のはもっとずっしりしています。

このブレッドは過去に何度もセイントパトリックデーのお料理教室で紹介しましたが、いつもとても人気があります。多分手軽にでき美味しいからでしょう。日本ではバターミルクが手に入りませんが、簡単に作れるバターミルクの代用品を別のページで紹介したので、日本でもまた是非作ってください。もうすぐセイントパトリックデーですよ！