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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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野菜たっぷりのスモークサーモン丼

January 22, 2017 by YokoDesign

アメリカ人のクラス用に考案したこの即席丼が、今や我が家の忙しい日の定番になっています。特に珍しい丼でもないですが、野菜を細かく切りそろえることで、すごく食べやすくそして美味しく感じられるところが、特徴でしょうか?

がっぽりスプーンですくって食べるのがオススメです!

野菜たっぷりのスモークサーモン丼
Author: Yoko Design Kitchen
Serves: 2人
Ingredients
  • キュウリ150g
  • エシャロット1個
  • アボカド半分
  • 生姜ひとかけ
  • ニンニク1欠片
  • スモークサーモン50g or more、
  • とびこ大さじ1-2 杯
  • 炒りごま適量
  • 好みで薬味適量(ディルやシソなど)
  • ごま油小さじ1杯
  • 醤油大さじ2杯程度
  • ご飯
  • 水菜・ベビーリーフ
Instructions
  1. 1キュウリとアボカドは5ミリくらいのサイコロ切り、エシャロットはみじん切り、生姜とニンニクはすりおろす。スモークサーモンは、小さめにきざむ。
  2. 1と、とびこ、炒りごま、薬味をボウルに入れ、食べる直前にごま油と醤油を加えて混ぜる。
  3. 熱々のご飯、もしくはすし飯の上に好みで水菜やサラダ用のベビーリーフをのせ、2を乗せていただく。
Notes
おもてなしに使う時は、盛り付けた後、黒胡麻やディルをふりかけ、とびこを乗せると素敵に見えます!
3.5.3226

 

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