アメリカ人のクラス用に考案したこの即席丼が、今や我が家の忙しい日の定番になっています。特に珍しい丼でもないですが、野菜を細かく切りそろえることで、すごく食べやすくそして美味しく感じられるところが、特徴でしょうか？
がっぽりスプーンですくって食べるのがオススメです！
野菜たっぷりのスモークサーモン丼
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Serves: ２人
Ingredients
- キュウリ150g
- エシャロット1個
- アボカド半分
- 生姜ひとかけ
- ニンニク1欠片
- スモークサーモン50g or more、
- とびこ大さじ1-2 杯
- 炒りごま適量
- 好みで薬味適量（ディルやシソなど）
- ごま油小さじ1杯
- 醤油大さじ2杯程度
- ご飯
- 水菜・ベビーリーフ
Instructions
- １キュウリとアボカドは５ミリくらいのサイコロ切り、エシャロットはみじん切り、生姜とニンニクはすりおろす。スモークサーモンは、小さめにきざむ。
- １と、とびこ、炒りごま、薬味をボウルに入れ、食べる直前にごま油と醤油を加えて混ぜる。
- 熱々のご飯、もしくはすし飯の上に好みで水菜やサラダ用のベビーリーフをのせ、２を乗せていただく。
Notes
おもてなしに使う時は、盛り付けた後、黒胡麻やディルをふりかけ、とびこを乗せると素敵に見えます！
Y’s Kitchen ウニクラブ Jan ’17
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