ニューイングランドで作る「あさりのしぐれ煮」

ニューイングランドらしい食材の１つに、刻んだ貝の身があります。このあたりで取れる貝「クラム」の中でも大きいサイズのものはチャウダークラムと呼び、クラムチャウダー用に身が刻まれて売っています。店によって量り売りだったり既にパックに詰まったりと色々ですが、魚売り場で売っています。

ありがたいのは、サイズの大きいクラムは人気がないので、小さいものに比べて値段が安めなことです。このままクラムチャウダー、パスタ、味噌汁、炊き込みご飯など、あさりを使う感覚で使えます。

そしてこれがあると驚く程簡単にできるもう１つの料理が、しぐれ煮です。買ってきたら、そのまま鍋に入れて調味料を加えてさっと煮るだけで、2週間ほど日持ちするあさり（クラム）のしぐれ煮があっという間に出来上がります。

ニューイングランドだから安く手に入るこの素材、是非試してみてください。重宝すること間違いなしです。