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旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

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バイタミックス+ケール入りグリーンスムージー

August 28, 2013 by YokoDesign

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スムージーやジュースなどは家庭で長い間作り続けていますが、子供も飲むようになってからは、より栄養価の高い野菜や果物を選んで入れるようにし始めました。特に色の濃い野菜、ケールやチャード、ザクロの種などがそうなのですが、普通のミキサーだとどうしても砕ききれなくスムーズになりません。それで子供達が嫌がり、始めは濾したりしていました。でもその後しばらくして、ミキサーのモーターがダメになり(誕生日も重なり)、おもいきってバイタミックス(Vitamix)を購入することにしました。それがもうかれこれ2年前です。値段は高いのですが(Amazon.com でランクの低いものを購入しましたが)、どんな野菜も問題なくスムーズにしますし、大きめのアイスも簡単にくだけるので、シャーベット状のスムージーも作れます。我が家では、今となっては無くてはならないキッチン道具の1つになっています。

バイタミックスの一番の利点は、モーターのパワーが強いことです。なのでナッツからナッツバターも作れるし(もちろんゴマから練りゴマ)、穀物を粉にしたり、大豆をきな粉にしたり、氷をいっぱい入れてもまわるので、スターバックスのフラプチーノのみたいなフローズン系のドリンクも上手にできます。またザクロの種など栄養価が種の中に一番あるものなど、種ごとジュースに入れたい時にも重宝します。コクを出すために入れたいかたいアーモンドやフラックスシードも、きれいにスムーズになります。

さて話は元に戻りますが、野菜たっぷりのスムージーを子供に美味しく飲ませるコツの1つとして、フローズン系のスムージーを作ることがあげられます。それはあまりにも冷たいので野菜の臭みや苦みを感じにくく、シャーベットみたいな食感が気持ち良く、すっと喉に通るのです。あまったジュースは時間が経過するとあまり美味しくないですが、そんな心配もなく作ったジュースはあっという間に無くなってしまいます。私が一番良く作るグリーンスムージーを紹介しますので、パワーが強いミキサーをお持ちの方は是非お試し下さい。食欲の無い朝などに便利です。

バイタミックス+ケール入りグリーンスムージー
Author: Yoko Design Kitchen
Serves: 5−7杯分
Ingredients
  • 4枚程度 トスカンケール(普通のケールより柔らかくてマイルド。無ければ普通のケールの太い茎の部分を取り除いて使用)
  • 1個 リンゴ、芯をとる
  • 1本 冷凍バナナ
  • 1本 日本のキュウリ小
  • 一握り 冷凍ザクロの実(種ごと)、ザクロの実をほぐして冷凍しておくと便利です
  • 1/2本 セロリー
  • 1カップ or more
  • (多ければ多い程甘く美味しくなる) トロピカル系の冷凍フルーツ(パイナップル、パパイヤ、マンゴなど)
  • 1カップ オレンジジュース
  • 1/2個分 レモン汁
  • 一握り パセリー
  • 好みで 蜂蜜
  • 2カップ 氷
  • 適量(1カップくらい) 水
Instructions
  1. 全ての材料をバイタミックスに入れて、ピュレー状にする。
Notes
note: 軽量カップはアメリカの軽量カップを使用:1 cup=240ml, 1/2 cup=120, 1/3 cup=80ml, 1/4 cup=60ml
3.4.3177


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Reader Interactions

Comments

  1. Yoko

    September 26, 2013 at 9:54 pm

    ご無沙汰しています。
    この記事を読んで、やっぱりvitamix買いたいと思いました。早くミキサー壊れないかなー。
    陽子さんに話したいこといっぱいです。
    クラス行きたいなー。今から日程みまーす。

    Reply

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