マンゴムース

さっぱりしたマンゴムースにリッチなクリームベースのムースを加えて程よい加減なムースができ上がりました。とても応用が効くレシピなので、以下を参考に好みでアレンジして見て下さい。
バリエーション１：４以下は無しで、３をそのまま器に入れて固める。好みで出来上がりにホイップクリームをのせてサーブする。
バリエーション２：３に加える生クリーム１／２カップを牛乳に変えると、夏場はさっぱりして良い（結果、牛乳がトータルで１カップになる）。逆に牛乳１／２カップを生クリームに変えて、牛乳無しの生クリーム１カップにしたらさらにリッチな味わいに。
バリエーション３：ムースの中に刻んだマンゴを加えるとより豪華になる。また他の果物に変えても美味しい。

材料
２　１／２カップ	マンゴ（冷凍マンゴを使用の場合は解凍してから使用）
１袋（小さじ３杯）	粉ゼラチン
１／２カップ	熱湯
１／３カップ＋大さじ２杯	砂糖
１／２カップ	牛乳
１／２＋１／２カップ	生クリーム

作り方

1. マンゴをフードプロセッサーでピュレーにする。
2. ボールに熱湯を入れ、泡立て器でかき混ぜながらゼラチンを加え、ゼラチンが溶けたら砂糖１／３カップを加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
3. １のマンゴに２と牛乳、生クリーム１／２カップを加えてフードプロセッサーでよく混ぜる。
4. 残りの生クリーム１／２カップと砂糖大さじ２杯を別のボールに入れ、泡立て器で柔らかめに泡立てる。
5. 泡立てた生クリームに３のマンゴミックスの１／２カップ分のみを加え混ぜる。
6. 器に３の残りのマンゴミックスを流し込み、その上から混ざらないように静かにスプーンで５のマンゴクリームミックスをのせ、冷蔵庫で２−３時間冷やし固める。