ニューイングランドにもイチゴの季節がやって来たようで、いよいよ初夏の始まりですね。時間があれば是非イチゴ狩りにも行ってみて下さい。日本のハウスでのとはまた違った露地イチゴ狩りです。
イチゴと言えば、子供の頃から食べていたせいか、イチゴジャムは私にとってとても懐かしい味。この時期には必ずいちごジャムを作ります。
そこで今日は私が昔から作っているとっておきのジャムの作り方を紹介します。ペクチンやゼラチンを使わず、そしてイチゴがクタクタになるまで煮詰めずに作るので、イチゴのフレッシュ感がたっぷり残っています。
それから今日はもう１つ重要なお知らせがあります！なんと私、YouTubeチャンネルを始めました。記念すべく初のビデオは、イチゴジャムの作り方です。下記にリンクがあるので、良かったら見てくださいね！
手作りイチゴジャム
Author:
Ingredients
- イチゴ 1 kg
- 砂糖 300g
- レモン汁 大さじ1杯
Instructions
- イチゴはヘタを取って、乱切りする
- に砂糖を加えて良く混ぜたら、イチゴから水分が出てくるまで30分ほど置く。
- を鍋に移し、中火でイチゴが好みの固さになるまで、10分前後煮る。
- を濾してイチゴと汁に分ける。汁を鍋に戻し、レモン汁を加え、1/3量（もしくは好みのかたさ）になるまで煮詰める。
- のイチゴを鍋に加え、２−３分煮る。
Notes
イチゴをどれくらいの大きさに切るか、イチゴをどれくらい煮るか、煮汁をどこまで煮詰めるかは、好みで調節する。
ニューヨークタイムズ絶賛｢ベストアイスラテ｣は､美肌効果も期待できそう！
Leave a Reply