簡単レモンチーズクリームで春の爽やかデザートいろいろ

雑誌Gingerウェブ連載記事を更新しました。

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日差しに春を感じるこの時季になると、料理によくレモンを使いたくなります。ビネガーの代わりにドレッシングに使ったり、いつものパスタやピラフ、料理の仕上げに絞ったりと、気付いたら毎週レモンを買っています。どこかで気持ちが浮き立っているのでしょうね。こんな感じで最近レモンの香りを楽しんでいるのですが、なかでも一番のお気に入りは、今回紹介するレモンチーズクリーム。おいしいのはもちろん、混ぜるだけととても簡単で、使い方次第でいろんな楽しみ方ができますよ。

レモンチーズクリームの作り方

●作り方
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、レンジで20秒ほど温め室温程度に戻す。さっと混ぜたら残りの材料も加え、かるくツノがたつまで泡立てる。

冷蔵庫で4時間ほど冷やし固めたらできあがり。冷蔵庫で4、5日保存可。

レモンチーズクリームの使い方

レモンチーズクリームパフェ
クッキーを割り入れたグラスに、レモンチーズクリームを乗せ、好みで細かく砕いたクッキーをトッピングするだけで、お洒落なデザートがあっという間に完成。いちごやブルーベリーなどを加えるとさらに豪華ですよ！

トーストにのせて
バターを塗ったトーストにレモンチーズクリームをたっぷりのせたら、朝ごはんにもデザートにもおいしいレモントーストのできあがり！ 淹れたての紅茶とどうぞ。

ドリンクに
炭酸系のドリンクにレモンチーズクリームを浮かべると、レモンクリームソーダに。無糖の炭酸に加えても、ほんのり甘くクリーミィになっておいしいですよ。