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WEEK 16(日本 4/7)料理の幅が広がるナンプラーのとっておきの使い方

April 6

Free

今月もBJT(Boston Japanese Trainers)代表Ayaさんによる「ワンポイント英会話」、そしてボストン在住ピアニスト塚本晶子さんによる「今聴きたいクラッシック」がプログラムに加わります。どうぞお楽しみに!
*夏時間に戻ったので、日本開始時間が1時間早くなりました。ご注意ください。

– 料理の幅が広がるナンプラーのとっておきの使い方 – 

ナンプラーはエスニック料理に使われるイメージがありますが、実は和食から洋食まで使える万能調味料。使いこなせると毎日の料理にグッと差が出ますよ。是非これを機会にマスターしましょう!

Dates / Time / Fee
アメリカ東海岸時間:4月6日(火) / 10:00 pm – 10:45 pm / 無料
日本時間:4月7日(水) / 11:00 am – 11:45 am / 無料 *夏時間に戻ったので、日本開始時間が1時間早くなりました。ご注意ください。


Menu

  • ナンプラーの焼きおにぎり
  • 干し海老とネギの炒飯
  • ブロッコリーとアンチョビのパスタ

レシピは完成次第このページの最後にアップするので、クラスの前に印刷しておくと当日わかりやすいと思います。また参加できない方のために、クラス終了後にクラスで使用した料理動画もここでシェアする予定です。


参加方法

事前登録が必要なくなったので、当日時間になりましたら下記のリンクをクリックして参加してください。

https://us02web.zoom.us/j/83151836781?pwd=aWlaaGRXNWtuTVFLZTBOUnRFSU95UT09

ミーティング ID: 831 5183 6781
パスコード: 615321

Zoomに馴染みがない方は、下記のリンクを参考にして下さい。


オンライン料理教室「おうち de Yoko’s Kitchen」について 
コロナウイルスの影響で4月の料理教室がキャンセルになり、今後もいつ再開できるか見通しがついていません。現在こうした状況下で、不安やストレスなどをかかえた方、多いと思います。

こんな今、自分にできることはないのかと考え思いついたのが、オンラインで料理教室を行うことでした。ブログや雑誌「Ginger」ホームページで紹介したオリジナルのレシピだけでなく、検索して見つけたレシピの中から、簡単にできそうな料理を紹介していきたいと思っています。

料理を紹介するのはもちろんですが、それ以上にこんな時だから皆さんと繋がっていたいという思いが大きくあります。そんなわけで、たくさんの皆さんに参加して頂けたら嬉しいです。

当日参加できない方のために、料理の箇所だけ録音して終了後にここにリンクを付けておく予定でいます。 クラスのスケジュール更新は、InstagramFacebook、LINEオフィシャルアカウントにアップしますので、興味のある方は是非フォローをお願いします。今LINEアカウントに新規登録してくれた方には、「日々役立つソースレシピ5」をプレゼント中です。

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過去のクラス
「おうち de Yoko’s Kitchen」で過去に行った全クラスのリストは、ここからご覧になれます。「Previous Events」という薄緑色のリンクをクリックすると次のページに移動します。

ガーリックナンプラーの焼きおにぎり

ガーリックナンプラーの焼きおにぎり

Ingredients

  • おにぎり3-4個
  • ナンプラー 大さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • ニンニク1-2片、すりおろす
  • サラダ油

Instructions

    1. ナンプラー、酒、すりおろしニンニクを混ぜ5分ほどねかす。漉してニンニクを取り除く(ニンニクが焦げやすいため)。
    2. フライパンを中火でよく熱し、サラダ油を加え温まったら、おにぎりを乗せ、両面に焼き色をつける。
    3. タレを刷毛でうっすらと塗り裏返し焼き目をつける。逆面にもタレを塗り同様にひっくり返して焼き目をつける。この作業を2〜3回繰り返す。
Yield: 1人

干しエビとネギの炒飯

干しエビとネギの炒飯

Ingredients

  • サラダ油 大さじ1+杯
  • ニンニク 1~2片
  • 鷹の爪 好みの量
  • 干しエビ 大さじ2杯
  • ネギみじん切り 1/2カップ
  • 卵 1個
  • ご飯茶碗 大盛り1杯
  • ナンプラー 小さじ2杯
  • 砂糖 小さじ1/4-1/2杯
  • 香菜粗みじん切り 好みで
  • ライム 好みで

Instructions

    1. フライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪、干しエビを入れ、弱火でニンニクがうっすら色づくまで炒める。
    2. ネギを加え、しんなりし始めたら、すべてを隅に寄せる。
    3. 空いた場所に必要なら油を加え、卵を割り入れる。固まりかけたら、崩すように炒め、ご飯を加えパラパラになるまで炒める。
    4. ナンプラーと砂糖を加え、全体を混ぜる。好みで香菜を散らし、ライムを絞る。

Yield: 1人分

ブロッコリーとアンチョビのパスタ

ブロッコリーとアンチョビのパスタ

Ingredients

  • ブロッコリー適量 ひと口大に切る
  • パスタ90g
  • バター大さじ1杯
  • ニンニク1片、みじん切り
  • オリーブオイル 必要なら大さじ1杯くらい
  • アンチョビ2枚(チューブ入りアンチョビで代用可)
  • 粗挽き唐辛子(鷹の爪) 好みで
  • ナンプラー 小さじ1杯
  • 黒胡椒

Instructions

    1. ブロッコリーは一口大に切って、耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱する。パスタをかために茹でる。
    2. フライパンにバター、ニンニク、アンチョビ、使用するなら唐辛子を加え中火で熱し、ニンニクの良い香りがしてきたらアンチョビを木べらで潰して油にとかす。
    3. ブロッコリーを加えて、炒める。油が必要なら途中でオリーブオイルを加える。好みのかたさになったら塩ひとつまみとナンプラーで味付けする。
    4. パスタを加えて全体を混ぜ、必要なら塩で味付けし、黒胡椒をひく。
 

Details

Date:
April 6
Cost:
Free
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