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今週のオススメ料理3品(Week 4:食卓で作る参加型料理)

May 5 @ 10:00 pm - 10:40 pm

Free

オンライン料理教室「おうち de Yoko’s Kitchen」について 

コロナウイルスの影響で4月の料理教室がキャンセルになり、今後もいつ再開できるか見通しがついていません。現在こうした状況下で、不安やストレスなどをかかえた方、多いと思います。

こんな今、自分にできることはないのかと考え思いついたのが、オンラインで料理教室を行うことです。ブログや雑誌「Ginger」ホームページで紹介したオリジナルのレシピだけでなく、検索して見つけたレシピの中から、簡単にできそうな料理を紹介していきたいと思っています。

料理を紹介するのはもちろんですが、それ以上にこんな時だから皆さんと繋がっていたいという思いが大きくあります。そんなわけで、たくさんの皆さんに参加して頂けたら嬉しいです。

当日参加できない方のために、料理の箇所だけ録音して終了後にここにリンクを付けておく予定でいます。

クラスのスケジュール更新は、InstagramFacebook、LINEオフィシャルアカウントにアップしますので、興味のある方は是非フォローをお願いします(下記のQRコードから)。今LINEアカウントに新規登録してくれた方には、「日々役立つソースレシピ5」をプレゼント中です。


過去のクラス

「おうち de Yoko’s Kitchen」で過去に行った全クラスのリストは、こちらのリンクからご覧になれます。
段々とクラスのリストが増えページに載り切らない場合は「Previous Events」という薄緑色のリンクをクリックすると次のページに移動します。
https://bit.ly/2VHZzxo


Dates / Time / Fee
5月5日  / 10:00 pm – 10:40 pm / 無料(アメリカ東海岸時間)
日本時間:6日 / 11:00 am – 11:40 am



Menu

  • 生春巻き
  • ファヒータ
    グリルした野菜や肉をトッピングと一緒にトルティーヤに巻いて食べるテクス・メクス料理です。
  • 韓国風すき焼き

 


参加方法
ご存知の方も多いと思いますが、教室はZoomというアプリを使って行います。使い方はとても簡単で、下記リンクをクリックすると、自動的にストアに移動し(無料)、アプリのインストールができます。

当日時間になりましたら、このリンクをクリックしてください。

https://us04web.zoom.us/j/75684283226

Meeting ID: 756 8428 3226

Zoomのアプリが無い方は、開始時間より少し早めにクリックしてインストールをお願いします。

スマホでズームに参加する方法

タブレット(iPad)からミーティングに参加する方法


レシピ&作り方ビデオ

生春巻き

生春巻き

生春巻き

Ingredients

  • ライスペーパー
  • レタス
  • 好みの生野菜(キュウリ、ラディッシュ、パプリカ、セロリ、ニンジン、大根、もやし、カイワレ、アボカドなど)
  • メインになるもの(エビ、カニカマ、チキン、唐揚げ、焼肉等)
  • タレ(無糖のピーナッツバター120ml、砂糖大さじ2杯、ナンプラー大さじ1杯、醤油大さじ1杯、ライム汁大さじ1杯、生姜すりおろし少々、水適量)*ゴマだれやポン酢など市販のタレで代用可

Instructions

    1. タレの材料を混ぜておく。水分は好みのかたさになるように、調節する。
    2. ライスペーパーが入る大きさのボウルかバットに湯を張る。
    3. ボウルにライスペーパーを1枚入れ、柔らかくなり始めたら(このタイミングが大切)取り出し、レタスを乗せる(レタスが最初だと巻きやすい)。その他の具を好みで乗せ、巻いてタレをつけて食べる。これを各自で作りながら食べる。
ファヒータ

Yield: 4-5 人分

ファヒータ(Fajitas)

ファヒータ(Fajitas)

Ingredients

  • チキン450g(マリネ:オリーブオイル大さじ1杯、レモン汁大さじ2杯、ニンニクすりおろし1片、クミンパウダー1/4、チリパウダー1/2、塩)*スパイスは、カレー粉や市販のタコスシーズニングなどを使っても。
  • オリーブオイル適量
  • 玉ねぎ好みの量、スライス
  • パプリカやピーマン好みの量、スライス
  • 塩・胡椒
  • サワークリーム
  • フラワートルティーヤ
  • シラントロ
  • ワカモレ(潰したアボカド2個、ネギ2本みじん切り、トマト角切り半分、青唐辛子みじん切り好みで、シラントロざく切り好みで、塩、ライム汁)*ワカモレの代わりに市販のサルサを使っても。
  • ライムや市販のサルサなど

Instructions

  1. チキンはマリネの材料と混ぜ合わせ、30分ほどおく。
  2. ワカモーレの材料を全て混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. フライパンを熱しオリーブオイルを加え、チキンを両面こんがりと焼く。
  4. 同じフライパンで、玉ねぎとパプリカを好みの加減まで炒め、塩・胡椒で味付けする。
  5. 全てをテーブルに並べ、トルティーヤに好みの具を挟んで、ライムを絞っていただく。
韓国風すき焼き

Yield: 2 - 3

韓国風すき焼き

韓国風すき焼き

Ingredients

  • さっと火が通る葉野菜(春菊、ニラ、クレソン、青梗菜など)
  • きのこ類
  • 火が通りやすい根菜(ニンジン、カブ、大根など)各100gくらいを目処に
  • 牛肉細切れ200 –300g(肉をたくさん食べたいのか、野菜中心なのかで決める) *なければひき肉、シェーブドビーフで代用
  • 卵数個
  • タレ(醤油大さじ4杯、酒大さじ2杯、ごま油大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、ニンニクすりおろし少々、炒りごま少々)

Instructions

    1. タレの材料を混ぜて、タレを作る。市販の焼肉のたれやTJ’sのSoyaki ソースを使っても。
    2. 肉にタレをかけてマリネする。今回は、250gに対して大さじ3杯くらい使用。
    3. 野菜を細い千切りにし、鍋に並べる。肉も同様に。あまり野菜が多いと火が通りにくいので注意。
    4. 上からタレを大さじ2杯くらいかけたら、火にかけ蓋をし、野菜と肉に少し火を通す(数分から5分くらい)。
    1. 真ん中に卵を割り入れ、蓋をし、卵が半熟になるまで火にかける。
    2. 必要ならさらにタレをかけ、卵を崩して混ぜながら食べる。
    3. 量を倍にした場合は、この作業を繰り返す。

Notes

  • たっぷり食べたい時は量を倍にし、食べ終わった後にもう一度同じように作ります。我が家ではそうしてます。
  • 肉・野菜の量は好みで調節して下さい。肉を中心に野菜を少し食べるのが良いのか(本来の食べ方)、野菜を中心に肉の味が少しついているのが良いのかです。
  • タレは市販の焼肉のタレでも大丈夫です。
  • 野菜は入れ過ぎると火が通らないので注意してください。
  • 今回はセロリ、ニンジン、ズッキーニなどアメリカで手に入りやすい野菜を使いましたが、なんか中華っぽい味になってしまいます。アメリカなら、ネギ、クレソン、しいたけ、青梗菜などが入れば理想です。白菜は、かさばるのでオススメしません。