今年は毎年恒例のサンクスギビングの料理教室が開催できず、とても残念に思っています。クラスを通してこのホリデーの意味を伝えるのが楽しみだったし、クラス終了後の買い物で、突然今まで見えていなかった街中の活気が目に入ってきましたと言う、皆さんのコメントも好きでした。

知らないと見過ごしてしまいがちのこのホリデー、実はアメリカ人にとってとても大切な日で、この日がくるのを待ちわびている人がたくさんいます。当日に向けてなんとなく街中がざわめく様子は、よく観察していると日本の大晦日にも似ているんですよ。

この日の始まりは、プリマスに到着したピルグリム達が、ネーティブインディアンに分け与えてもらった食料のお陰で冬を越すことができたその感謝の意にルートを持つと言われています。そのためこの日はただご馳走を食べるだけでなく、誰もがちゃんとお腹いっぱい食べられるように、ホームレスや一人暮らしのご近所さんなど周囲の人達のことも気遣ったりする日です。今年はないかもしれないですが、アメリカ人のボスの家に招待される方が多いのも、そんな理由が少なかれあると思います。

それでは伝統的なサンクスギビングはどんな物を食べるのでしょうか？地域によって違いはありますが、基本は新大陸原産の食材とこの時期が旬の野菜（主に根菜）を使った料理です。もちろん主役はターキー、そしてとうもろこし、クランベリー、じゃがいも、ウインタースクウォッシュ（カボチャ）、インゲン豆、メープルシロップ等の新大陸の食材に、根菜が加わります。そしてデザートはパイ。特に多いのは、アップルパイ、パンプキンパイ、ピーカンパイです。

こんな伝統的な料理、家庭で準備するのは大変ですが、トレジョの商品で十分雰囲気を味わえるので、今日はサンクスギビング用のフライヤーで紹介されている商品で作ったメニューを紹介しますね。個人的に食べたことある商品は少ないので味の保証はないですが、アイデアとして参考にしてください。

前菜
[ チーズ、クラッカー、ドリンク、好みのお酒 ]
食事が始まる数時間前からゲームをしたりフットボールでも観ながら、のんびりと前菜を食べて家族の時間を楽しみましょう。

クランベリーゴートチーズ
この時期になると毎年出回るクランベリーがついたゴートチーズ
クランベリースパークリングジュース
クランベリーとジンジャーのスパークリングドリンク
トレールミックスクラッカー
オリーブの前菜

メイン料理
[ターキー＋クランベリーソース＋グレービー＋スタッフィング]
ターキーは伝統的にクランベリーで作ったソースとグレービーソースをかけて食べます。そして横にはスタッフィングと言う、ターキーのお腹に詰めて（スタッフした）焼いたものが添えられます。スタッフィングは一般的にパンを小さく切ったものを使いますが、餅米、栗、オイスター、ソーセージなど使用する食材に人種や地域性が出る面白いところです。お雑煮が地域によって違う感じですね。スタッフィングは基本ターキーのお腹に詰めますが、最近は詰めずに作るレシピも増えてます。ここで紹介するトレジョのスタッフィングも詰めずに作れます。