クリスマス１２日間の日替わりチーズセール

Photo: holiday.wholefoodsmarket.com

今年も去年同様、12月12日から23日までの12日間、ホールフーズで日替わりのチーズセールが行われます。チーズが好きな方、気になっているけどなかなか普段買えない方、この期間がチャンスですよ。なんと50％オフです。

ホールフーズのサイトを参考に、チーズの特徴やワイン・ビールとのペアリング情報を記載しました。どうぞ参考にしてください。

Dec. 12:
Truffle Gouda / Klare Melk
絶妙なトリュフフレーバーの生乳ゴーダチーズは、クラッカーやサワードーブレッドに乗せて蜂蜜を少々。
ワイン：Bench Pinot Noir
ビール：North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout

Dec. 13:
Petit Ossau-Iraty / Esquirrou
世界チーズチャンピオンを受賞している、リッチでコクのあるフランスバスク地方のオッソー・イラティ・ゴートチーズで、熟成期間は３か月ほど。イチジクのスプレッドと共に。
ワイン：Jacques Bardelot Champagne Brut Rose（フランス）
ビール：Rogue Hazelnut Brown Nectar

Dec. 14:
Aged Le Gruyère / Kaltbach Cave
深みのあるフルーティーな味わいのスイスグリュイエールチーズ。アップルパイやダークチョコレートと一緒に。
ワイン：Oyster Bay Rose（ニュージーランド）
ビール：New Belgium Fat ire Amber Ale

Dec. 15:
Bijou / Vermont Creamery 
30日間熟成させたバーモント州Vermont Creameryの「Bijou」は、ライトでフルーツティーかつ深みのあるゴートチーズ。ローストヘーゼルナッツやペッパージェリーと一緒に。
ワイン：Paul Buisse Touraine Sauvignon Blanc （フランス）
ビール：Brasserie Dupont Saison Dupont（ベルギー）

Dec. 16:
Camembert / Herve Mons 
塩気が効いたスムーズで繊細なこのカマンベールは、Whole Foods用にフランスの有名チーズメーカーが作っている。室温に戻して、イチジクやグレープ、アーモンドケーキなどとサーブして。
ワイン：Jacques Bardelot Champagne Brut
ビール：Firestone Walker Nitro Merlin Milk Stout

Dec. 17:
Keen’s Cheddar / Neal’s Yard Dairy 
イギリスの数少ない伝統的な生産者が作る、濃密でクリーミーな食感とスパイシーで複雑なフレーバーを持つチェダーチーズ。スペック（生ハム）と共に。
ワイン：Chateau Miqueu Haut Medoc
ビール：Samuel Smith India Pale Ale

 

Dec. 18:
Humboldt Fog / Cypress Grove
創業者メアリー・キーンの夢の中で思い浮かんだと言うこのチーズは、柔らかく熟したタイプのゴートチーズの走りとなった。フルーティーなジャムと共に。
ワイン：Grace hale Sparkling Sauvignon Blanc
ビール：Spaten Franziskaner Bräu Franziskaner Hefe Weisse

Dec. 19:
Pleasant Ridge Reserve / Uplands Cheese Company
フランスの伝統的なチーズ「ボーフォール」をモデルにしたこの生乳チーズは、10月から5月の間のみ生産されるアルペンスタイルのチーズ。芝のような青っぽさからバタースコッチ、フルーツの香りが特徴的。プロシュートと共に。
ワイン：Jacques Bardelot Champagne Brut
ビール：North Coast Scrimshaw Pilsner

Dec. 20:
Hika Bay / Saxon Creamery
3,401個のチーズから世界でトップ16のチーズに選ばれたと言うウィスコンシン州のチーズ。 慎重に熟成したため、滑らかでクリーミーで、驚くほどの質感がある。山羊のミルクから作るセミソフトチーズ。Bonnie’s Jams Bourbon Berry Jam と共に。
ワイン：Bread ＆ Butter Chardonnay
ビール：Ayinger Celebrator Doppelbock（ドイツ）

Dec. 21:
Organic Enraptured Blue / Rogue Creamery
ワインに浸して作るブルーチーズで、カラント（スグリ）やベリーの香りがする濃厚でバターのようなコクのあるチーズ。蜂蜜との相性が最高。
ワイン：5th & Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon（カリフォルニア）
ビール：Dogfish Head 90 Minutes IPA

 

Dec. 22:
Drunken Goat / Mitica
スペイン、ムルシア州のモナストレル・ワインに3日間浸して作られるゴートチーズで、マイルドでクリーミー。ダークチョコーレートを添えて。
ワイン：Rubus Old Vine Zinfandel（カリフォルニア）
ビール：Lagunitas A Little Sumpin’ Sumpin Ale

Dec. 23
Willoughby, Kombucha Washed / Cellars at Jasper Hill
バーモント州のチーズメーカーJasper Hill のクラッシックチーズ「ウィロビー（Willoughby）」は、ジューシーでパターっぽく、アロマの香るチーズである。今年は「Dr. Kombucha Love」で洗いながら熟成させているため、ジャスミンやラベンダーを思わすようなほのかな香りがする。ジェノアサラミと共に。
ワイン：G.D.Vajra Barbera d’Alba （イタリア、ピエモンテ州）
ビール：New Belgium Voodoo Ranger Juicy Haze IPA