基本のクロスティーニの作り方をマスターしよう！

雑誌「Ginger」ウェブ連載記事を更新しました。

ポイントはバケットの準備

クロスティーニはイタリア語で「小さいトースト」という意味で、トーストしたバゲット、もしくはその上にいろんなトッピングをのせた前菜を指します。クロスティーニを作る際、トッピングの具材にばかり気をとられ、バゲットの準備が適当になりがちですが、オリーブオイルをきちんと塗って丁寧に作ると、クリームチーズなどシンプルなトッピングだけでも、とっても美味しくいただけます。作りおきができるので、ちょっとしたスナックやおつまみ、突然の来客にもとても便利です。是非一度マスターしてみませんか？

「基本のクロスティーニ」の作り方

焼き色がついているけど、中はまだ少し柔らかい状態が理想です。たくさん作ってストックしておきましょう！

●材料
バゲット
オリーブオイル
塩

●作り方
1. バゲットは1cmの厚さに切る。具をたっぷり乗せたいときは斜めに、少なめにしたい場合は、真っ直ぐに切る。

2. ハケで両面にオリーブオイルを塗って、鉄板に並べる。トースターで焼き色がつくまで焼く。

3. 好みで塩をふり、完全に冷めたら密封容器へ。1週間ほど保存可。

「簡単なクロスティーニ3種類」

1 カマンベールと蜂蜜

カマンベールとクルミを乗せて蜂蜜をかけ、好みで黒胡椒を引く。

2 ハーブクリームチーズ

クリームチーズにニンニクのすりおろしと好みのハーブ（ネギ、パセリ、ディル等）を混ぜ、塩・胡椒で味付けする。好みでオリーブやハムなどを乗せても。

3 アンチョビバターとラディッシュ

室温に戻したバターにアンチョビペースト（アンチョビのみじん切りでも）を適量加えて、アンチョビバターを作る。クロスティーニにたっぷり塗り、ラディッシュを乗せる。

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