切って混ぜるだけで完成！メイン料理になる｢メキシコ風サラダ｣

雑誌 Ginger のウェブ連載記事を更新しました。

5月5日は“シンコ・デ・マヨ”

シンコ・デ・マヨは、本来メキシコの一部で祝われる地域の祝日でしたが、いつの頃からかメキシコを祝う日として、アメリカで重視されるようになりました。気候的にもちょうどよく、心浮かれる季節ということもあり、この日はみんな開放感に満ち溢れ、メキシコ料理を食べたりテキーラを飲んだりして盛り上がります。最近ではメキシコ料理ブームに乗って、日本を含めアメリカ国外へも浸透していっているようです。

今日はそんな素敵な祝日にちなんで、メキシコ風のサラダを紹介したいと思います。サラダといってもメイン料理にもなるご馳走サラダなので、シンコ・デ・マヨだけでなくこれからの季節にぴったりです。

「メキシコ風サラダ」の作り方

写真のサラダは「基本の材料」と「オプショナルの材料」の両方入ってますが、「基本の材料」があれば美味しくできます。さらにもっと豪華にしたいという場合は、グリルしたチキンやエビ、タコミートなどを一緒にサーブすると、より一層食べ応えがでます。材料の分量はお好みで、好きなだけ使って大丈夫。材料が大体同じくらいの大きさになるように切ったら、あとは混ぜるだけ！　早速作ってみてください。

●基本の材料
アボカド、角切り
冷凍コーン OR コーン缶
豆缶（金時やヒヨコマメ等）
ミニトマト、半分に切る
きゅうり、角切り
ネギ、みじん切り
ピザ用チーズ
トルティーヤチップス

●オプショナルの材料
ラディッシュ、薄切り
パクチー、ざく切り
レタス、食べやすい大きさに切る
オリーブ、スライス

●ドレッシングの材料（2〜3人分）
具材がたっぷり入ったメキシコ風サラダには、シンプルなビネグレットドレッシングがおすすめです。簡単に作れますが、市販のものでも大丈夫です。

オリーブオイル　大さじ3
ライム汁ORワインビネガー　大さじ1と1/2
蜂蜜OR砂糖　小さじ1杯
おろしにんにく少々
塩

●作り方
1. トルティーヤチップス以外の具材を大きめのボウルに盛り付け、トルティーヤチップスを手で砕きながら上から散らす。

2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1にかけて、ざっくり和える。