カリカリのパン粉がポイント。あっという間に作れる本格きのこパスタ！

雑誌 Ginger のウェブ連載記事を更新しました。

いつ食べても美味しい、本格きのこパスタの作り方

この時季にぴったりの、きのこをふんだんに使ったとっても簡単なスパゲティです。家庭にある材料であっという間に作れるのに、食べると驚くほど本格的なその理由は、仕上げのパン粉にあります。醤油で味付けした和風のパスタに、カリカリのパン粉をトッピングするだけで、コクと食感が加わって、いつもより食べ応えのある本格的なパスタに仕上がります。目玉焼きを添えて朝食に、サラダを添えてランチに、グリル野菜を添えて夕飯にと、いつ食べても美味しいパスタです！

●材料（1人分）
パン粉　大さじ2
オリーブオイル　小さじ2＋1
バター　大さじ1
椎茸のスライス　2カップ強
ニンニクみじん切り　1片
醤油　小さじ1
イタリアンパセリみじん切り　適量
好みのパスタ　100g
塩　適量
粗挽き黒胡椒　適量

●作り方
1. パスタをパッケージの表記通りに茹で、お湯を切る。茹で汁を少し取っておく。

2. フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて弱火で熱し、パン粉を加えてこんがりと色付くまで炒め、塩で軽く味付けし取り出す。